Beets (củ dền) không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn là một trong những loại cây dễ trồng nhất dành cho người mới bắt đầu làm vườn. Cả phần lá và củ đều có thể sử dụng trong nhiều món ăn – từ salad, nước ép, đến món hầm hay luộc đều hấp dẫn. Trồng beets cũng là một cách tuyệt vời để bạn làm phong phú thêm khu vườn hoặc chậu rau nhỏ tại nhà.
1. 🌱 Bắt đầu trồng
Bạn có thể mua cây giống nhỏ vào mùa xuân để trồng cho nhanh, nhưng gieo hạt từ đầu lại đơn giản và tiết kiệm hơn. Lưu ý rằng mỗi hạt củ dền thường là một cụm hạt gồm 3–4 mầm nhỏ, nên sau khi nảy mầm cần tỉa bớt để lại cây khỏe nhất. Một số giống đặc biệt gọi là “monogerm” chỉ có một cây nảy mầm mỗi hạt – không cần tỉa.
Gợi ý giống trồng:
Detroit Dark Red: Cổ điển, dễ trồng, củ đỏ đậm, vị ngọt.
Chioggia: Ruột vằn trắng-hồng như kẹo, rất đẹp khi thái lát mỏng.
Golden: Củ màu vàng tươi, vị nhẹ, không dây màu khi chế biến.
2. 🪴 Gieo hạt trong khay hoặc chậu
Muốn beets phát triển sớm và đều, bạn có thể gieo hạt trong khay ươm hoặc khay mô-đun:
Dùng đất ươm hạt, tưới ẩm nhẹ, để ráo.
Gieo 1 hạt/cụm sâu khoảng 2cm vào mỗi ô, phủ đất, tưới nhẹ.
Sau 1–2 tuần, cây sẽ mọc lên thành từng cụm – tỉa bớt để lại 1 cây khỏe mỗi ô.
Khi rễ bắt đầu mọc xuyên qua đáy khay, đem cây ra trồng ngoài đất hoặc chậu lớn, cách nhau khoảng 10cm.
💡 Mẹo nhỏ: Tránh làm rối rễ khi trồng ra đất, để cây bén rễ nhanh và củ phát triển tròn đẹp.
3. 🌿 Gieo hạt trực tiếp ngoài đất
Nếu đất đủ ấm (trên 8°C), bạn hoàn toàn có thể gieo trực tiếp:
Làm đất kỹ, loại bỏ cỏ dại, đánh luống tơi xốp.
Kẻ hàng sâu 2.5cm, cách nhau 25–30cm.
Gieo hạt cách nhau 4cm, phủ đất, tưới ẩm.
Sau khi cây cao khoảng 5–7cm, tỉa thưa lại cách 10cm/cây – có thể dùng phần tỉa làm salad.
4. 🧹 Làm cỏ và chăm sóc
Beets ít sâu bệnh, nhưng cần làm cỏ thường xuyên để tránh cạnh tranh dinh dưỡng và nước. Dùng tay nhổ cỏ sát gốc để tránh làm xước phần củ đang phình to.
Tưới nước đều, nhất là trong thời gian củ bắt đầu phát triển.
Không nên tưới quá nhiều khiến đất bị úng – dễ sinh bệnh và khiến cây ra nhiều lá hơn củ.
Tránh làm ướt lá khi tưới – hãy tưới ngay gốc để hạn chế nấm bệnh.
🌞 Cây phát triển tốt ở nơi nắng nhẹ – bạn cũng có thể trồng trong chậu trên ban công.
5. ✂️ Thu hoạch – Cả lá lẫn củ
Sau 50–70 ngày, củ bắt đầu đạt kích cỡ vừa ăn (bằng trứng gà hoặc bóng bàn).
Dùng tay nhấc nhẹ hoặc xới đất quanh củ rồi thu hoạch.
Vặn hoặc cắt bỏ lá, để lại khoảng 2–3cm để củ giữ được độ tươi lâu hơn.
Củ nhỏ, thu hoạch sớm thường ngọt và mềm hơn – đừng chờ đến khi quá già.
🍃 Lá non cũng có thể dùng làm salad hoặc nấu canh, xào – rất ngon và bổ dưỡng.
🧺 Bảo quản
Những củ thu hoạch dư có thể xếp vào thùng gỗ hoặc hộp, xen kẽ với lớp cát khô, giữ ở nơi mát, khô, thoáng – dùng dần trong vài tuần.
Lưu ý không để củ bị dập hoặc trầy xước sẽ dễ hỏng.
✅ Tóm tắt nhanh
| Nội dung | Ghi chú |
|---|---|
| Thời điểm gieo | Mùa xuân – đầu thu |
| Cách gieo | Trực tiếp ngoài đất hoặc khay mô-đun |
| Khoảng cách cây | 10cm/cây, hàng cách nhau 25–30cm |
| Thu hoạch | Lá: sau 3–4 tuần, Củ: sau 50–70 ngày |
| Bảo quản | Củ sạch, không dập, xếp trong cát khô, nơi mát |
| Mẹo thêm | Nên gieo theo đợt, cách nhau 2–3 tuần để thu hoạch liên tục |
Beets – củ dền là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu hành trình làm vườn. Dù bạn là người mới hay đã quen tay, việc trồng loại củ này chắc chắn sẽ mang lại niềm vui – vừa được thưởng thức rau củ sạch, vừa thấy thành quả từ chính đôi tay mình. 🌿🥕 Hãy thử trồng vài luống beets và cảm nhận sự kỳ diệu từ khu vườn nhỏ nhé!