🍤 Đậu Cô Ve Tẩm Bột Chiên Giòn & Sốt Miso Mayo (Green Bean Tempura)

Green Bean Tempura

Món Tempura Đậu Cô Ve không chỉ giòn rụm, thơm ngon mà còn mang đến hương vị đậm đà nhờ sốt Miso Mayo béo ngậy. Đây là một món ăn nhẹ hoàn hảo cho những buổi tụ họp gia đình hoặc tiệc nhẹ cuối tuần! Hãy thử ngay công thức từ Katie Chin's Global Family Cookbook nhé! 📖

In công thức Pin Recipe

Thành phần

  

🛒 Nguyên Liệu (4 phần ăn)

🥢 Sốt Miso Mayo

• ½ cup (220 g) sốt mayonnaise
• 2 tbsp nước cốt chanh tươi
• 2 tbsp tương miso trắng
• 1 tbsp rượu Cointreau hoặc rượu mùi cam khác
• 1 tsp tương ớt sambal oelek
• 1 tsp vỏ cam bào mịn

🍤 Bột Chiên Tempura

• 1 cup (120 g) bột mì đa dụng
• 1 tbsp bột bắp
• 1 ½ cups (375 ml) bia thật lạnh hoặc soda
• 1 quả trứng, đánh tan
• 1 nhúm muối

🥬 Đậu Cô Ve Chiên

• 24 quả đậu cô ve, tước xơ
• Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn

 

👩‍🍳 Cách Làm

1️⃣ Làm Sốt Miso Mayo

• Trộn đều tất cả nguyên liệu sốt trong một tô vừa. Để sang một bên.

2️⃣ Chuẩn Bị Bột Tempura

• Trộn bột mì, bột bắp, bia (hoặc soda), trứng và muối vào một tô vừa. Khuấy nhẹ để hỗn hợp hơi lợn cợn. Đặt tô bột vào một tô lớn có lót đá để giữ lạnh.

3️⃣ Chiên Đậu Cô Ve

• Rửa sạch và lau khô đậu cô ve bằng khăn giấy.
• Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, khoảng 5–7.5 cm dầu, đạt nhiệt độ 175°C (350°F).
• Nhúng từng quả đậu vào bột tempura rồi thả vào dầu nóng.
• Chiên theo từng mẻ nhỏ để đậu không bị dính vào nhau, đến khi vàng giòn.
• Vớt ra và để ráo trên giấy thấm dầu.

4️⃣ Thưởng Thức

• Dùng nóng ngay với sốt Miso Mayo để cảm nhận trọn vẹn độ giòn và hương vị thơm ngon! 🤤

✨ Mẹo Nhỏ & Biến Tấu

✅ Giữ bột lạnh: Bột tempura càng lạnh thì càng giòn! Bạn có thể để vào tủ lạnh trước khi dùng hoặc đặt tô bột trong thau nước đá. ✅ Thử nghiệm nguyên liệu khác: Bạn có thể thay đậu cô ve bằng măng tây, nấm hoặc tôm để tạo sự đa dạng. ✅ Không đảo quá nhiều: Khi chiên, chỉ đảo nhẹ để tránh làm rơi lớp bột.

🍽 Kết Hợp Hoàn Hảo Với…

🥗 Salad rong biển chua ngọt – để cân bằng độ béo. 🍜 Mì ramen lạnh – một lựa chọn hoàn hảo cho ngày hè. 🍶 Sake lạnh hoặc bia Nhật – giúp tăng thêm hương vị!

❓ Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

❓ Có thể thay bia bằng gì không? 👉 Bạn có thể dùng soda không đường hoặc nước đá lạnh.

❓ Tôi không có sambal oelek, có thể thay thế không? 👉 Hoàn toàn có thể! Dùng tương ớt Sriracha hoặc tương ớt Hàn Quốc Gochujang.

❓ Tempura có thể giữ giòn lâu không? 👉 Để tempura giòn lâu, sau khi chiên xong hãy đặt trên giá lưới thay vì giấy thấm dầu.

📖 Đọc Thêm

📌 Xem thêm công thức:

• 🍤 Tôm Chiên Dừa Giòn Rụm & Sốt Sữa Chua Dứa
• 🍗 Gà Chiên Giòn Kiểu Đài Loan – Bùng Nổ Hương Vị Đường Phố

📚 Mua sách eBook:

• 🔗 Katie Chin’s Global Family Cookbook trên Amazon

🛍 Dụng cụ & nguyên liệu gợi ý:

• 🔗 Chảo chống dính chiên tempura
• 🔗 Bột tempura Nhật Bản
• 🔗 Tương miso trắng

🎉 Hãy thử ngay & chia sẻ cảm nhận của bạn! Nếu bạn yêu thích món này, đừng quên để lại bình luận hoặc gắn thẻ chúng mình trên mạng xã hội nhé! 🥰 #Tempura #ẨmThựcNhậtBản