Cabbage and Chicken Salad with Vietnamese Mint
Món gỏi bắp cải gà với rau răm là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Hà Nội. Vị thanh mát của bắp cải, chua ngọt của nước trộn, hòa quyện với rau răm thơm nồng và chút bùi béo của đậu phộng rang tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.
Thành phần
🍽 Khẩu phần: 6 người
Phần gỏi:
- 2 ức gà (bỏ xương, không da)
- ½ bắp cải, thái sợi mỏng
- 2 cà rốt, thái sợi dài
- 3 hành tím (hành khô), thái lát mỏng
- 1 nắm rau răm
- 1 trái ớt đỏ dài, cắt khoanh
- 2 thìa canh đậu phộng rang, giã dập + 1 thìa cà phê để rắc lên trên
Phần nước trộn:
- 120 g đường
- 100 ml nước cốt chanh
- 60 ml nước mắm
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
Hướng dẫn
👨🍳 Cách làm
1️⃣ Luộc gà:
- Đun sôi một nồi nước nhỏ với một chút muối.
- Cho ức gà vào, hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 8–10 phút đến khi gà chín.
- Vớt gà ra để nguội, sau đó xé sợi nhỏ hoặc thái lát mỏng.
2️⃣ Pha nước trộn:
- Khuấy đều đường + nước cốt chanh cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước mắm + tỏi băm, khuấy đều.
3️⃣ Trộn gỏi:
- Cho bắp cải, cà rốt, hành tím, rau răm, ớt và gà xé vào tô lớn.
- Rưới nước trộn vào và trộn đều tay.
- Rắc đậu phộng rang lên trên.
4️⃣ Trình bày & thưởng thức:
- Dọn gỏi ra đĩa lớn, rắc thêm đậu phộng giã dập để tăng độ bùi béo.
- Món này ngon nhất khi ăn mát lạnh và dùng kèm bánh phồng tôm hoặc cơm trắng.