Fish Fillet with Lemon-Orange Glacé
✨ Cá chiên sốt chanh cam là sự kết hợp giữa vỏ giòn tan, thịt cá thơm mềm, phủ lên trên một lớp sốt chanh cam chua ngọt, thơm nồng đầy lôi cuốn. Công thức này có thể dùng với cá hồng, cá rô phi hoặc cá basa đều rất ngon. Nếu bạn yêu thích các món chiên giòn nhưng vẫn muốn giữ sự thanh nhẹ, đây chính là lựa chọn hoàn hảo!
Thành phần
🛒 Nguyên Liệu (4 phần ăn)
Phần cá
- 4 phi lê cá hồng (hoặc loại cá trắng bất kỳ)
- 2 thìa canh bột mỳ
- 1 thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê tiêu trắng
- Dầu ăn (dùng chiên ngập dầu)
- 1 trái ớt đỏ (bỏ hạt, băm nhỏ, trang trí)
Phần sốt cam chanh
- 1 trái cam (lấy vỏ bào và cắt lát)
- ½ trái chanh (lấy vỏ bào và nước cốt)
- 2 thìa cà phê bột bắp
- 1 thìa cà phê đường (hoặc mật ong)
- 3 tbsp nước
Hướng dẫn
👩🍳 Cách Làm
1️⃣ Chuẩn Bị Sốt Chanh Cam
- Bào vỏ cam & chanh để lấy zest (hoặc dùng dao gọt vỏ, tránh phần trắng rồi cắt nhỏ).
- Vắt lấy nước cam & chanh, lọc bỏ hạt.
- Hòa tan bột ngô, đường và nước vào nước cam chanh.
2️⃣ Sơ Chế & Chiên Cá
- Dùng khăn giấy thấm khô cá để khi chiên được giòn hơn.
- Trộn bột mì, muối, tiêu trắng rồi rắc nhẹ lên cả hai mặt phi lê cá.
- Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, chiên cá trong 8–10 phút đến khi vàng giòn.
- Gắp cá ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3️⃣ Nấu Sốt & Hoàn Thành
- Đun hỗn hợp sốt chanh cam trên lửa vừa.
- Khuấy liên tục đến khi sốt sánh lại và có độ bóng đẹp.
- Xếp cá ra đĩa, rưới sốt lên trên, rắc thêm ớt băm nhỏ để tăng độ hấp dẫn.