Japanese pickles
Dưa muối kiểu Nhật (Tsukemono) là món ăn kèm đơn giản nhưng có thể nâng tầm hương vị cho mọi bữa ăn. Với vị chua thanh, hơi ngọt nhẹ cùng hương thơm từ các loại gia vị, món này giúp cân bằng vị béo của thịt nướng, hoàn hảo khi kết hợp cùng ramen, cơm hoặc sushi!Công thức này cực kỳ dễ làm và chỉ mất 10 phút chuẩn bị. Hãy cùng vào bếp ngay nào! 👩🍳✨
Thành phần
📌 Khẩu phần: 1 hũ
🧂 Nước Ngâm (Pickling Liquor):
- 1 tsp hạt rau mùi (coriander seeds)
- 1 tsp hạt thì là (cumin seeds)
- 50ml nước lọc
- Nước cốt 1 quả chanh xanh (lime)
- 1–2 tbsp đường
- 1 tsp muối biển
🥒 Rau Củ:
- ½ quả dưa chuột, thái lát mỏng, bỏ hạt
- 50g củ cải trắng (daikon), thái lát mỏng
- 50g củ cải đỏ (salad radish), thái lát mỏng
- 100ml giấm gạo hoặc giấm trắng
Hướng dẫn
👨🍳 Cách Làm
Bước 1: Rang Gia Vị
- Đặt một chảo chống dính lên bếp ở lửa nhỏ.
- Khi chảo nóng, cho hạt rau mùi & hạt thì là vào rang 1–2 phút cho dậy mùi thơm (lưu ý không để cháy).
Bước 2: Làm Nước Ngâm
- Đổ nước, nước chanh, đường, muối vào chảo.
- Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi đường & muối tan hoàn toàn.
- Tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Ngâm Rau Củ
- Cho dưa chuột, củ cải trắng, củ cải đỏ vào hũ thủy tinh sạch.
- Đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào, đảm bảo rau ngập hoàn toàn.
- Đậy nắp kín và để ngấm trong 10–30 phút trước khi dùng.
Bước 4: Bảo Quản & Sử Dụng
- Dưa muối có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh tiệt trùng.
- Giữ lạnh trong tủ lạnh tối đa 1 tháng để dùng dần.