Nasi Tindeh
Nasi Tindeh là món cơm ép truyền thống của Malaysia và Singapore, thường được phục vụ cùng Lontong, Satay hoặc Sayur Ketupat. Với kết cấu đặc, mềm dẻo, Nasi Tindeh giúp hấp thụ tốt nước sốt từ các món ăn kèm, tạo nên hương vị đậm đà và tròn vị.
Thành phần
🍽 Khẩu phần: 4 – 6 người
🛒 Nguyên Liệu
- 600g gạo tấm (beras hancur) hoặc gạo thường
- 2.3 lít nước
Hướng dẫn
👨🍳 Hướng Dẫn Thực Hiện
1️⃣ Nấu Cơm
- Cho gạo & nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn.
- Khi nước bắt đầu cạn hơn một nửa, khuấy đều để gạo nhuyễn mịn hơn.
- Giảm lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho đến khi cơm khô và có độ kết dính.
2️⃣ Ép Cơm
- Lót một chiếc bát lớn bằng khăn xô (muslin cloth), để phần vải dư ra hai bên.
- Đổ cơm vào bát, gấp phần vải phủ lên trên cơm.
- Dùng một chiếc bát nhỏ hơn đặt lên trên cơm, sau đó đặt một vật nặng để nén cơm lại.
- 👉 Hoặc dùng 2 khay phẳng ép cơm giữa để tạo hình vuông vức.
3️⃣ Định Hình & Cắt Cơm
- Để cơm ép ở nhiệt độ phòng trong 8 tiếng để định hình chắc chắn.
- Khi đã cứng lại, dùng dao sắc & ướt để cắt thành khối vuông nhỏ dễ thưởng thức.