No-Scrape Fruity Granita
Granita là gì?Granita là một món tráng miệng đá bào nổi tiếng của Ý, có kết cấu lợn cợn như tuyết mịn, mang hương vị trái cây tươi mát. Thông thường, để làm granita, bạn cần phải cạo lớp đá mỗi giờ để tạo kết cấu đặc trưng. Nhưng với công thức này, bạn sẽ có một cách làm nhanh chóng, không tốn công cạo đá mà vẫn có được thành phẩm hoàn hảo!
Thành phần
Công thức Granita trái cây không cần cạo
📌 Khẩu phần: 4 người
- 150g đường cát
- 500g trái cây tươi (đã gọt vỏ, bỏ hạt lớn) 📌 Gợi ý trái cây phù hợp:🔹 Dâu tây, mâm xôi, việt quất, kiwi, dưa lưới xanh🔹 Dưa hấu, thơm (dứa), xoài, đu đủ, chanh dây
- 1 muỗng canh nước cốt chanh/lime/yuzu
Hướng dẫn
👩🍳 Hướng dẫn cách làm
1️⃣ Nấu siro đường
- Đun 250ml nước với đường cát trong nồi nhỏ.
- Đun sôi khoảng 5 phút cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sánh lại.
- Tắt bếp, để nguội khoảng 10 phút (có thể để vào tủ lạnh để nhanh nguội hơn).
2️⃣ Xay hỗn hợp trái cây
- Cho trái cây đã sơ chế vào máy xay sinh tố.
- Thêm nước cốt chanh/yuzu/lime và siro đường đã nguội.
- Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
- 📌 Lưu ý:
- Nếu dùng dâu tây, mâm xôi, dứa hoặc mâm xôi đen, bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ hạt.
- Nếu có Vitamix hoặc Nutribullet, bạn có thể xay mịn hơn mà không cần lọc.
3️⃣ Làm đông granita
- Đổ hỗn hợp vào túi ziplock lớn hoặc khay nông.
- Nếu dùng túi zip, dàn phẳng túi trong ngăn đá để không tạo thành khối đá quá dày.
- Đông lạnh ít nhất 4 giờ hoặc đến khi hỗn hợp đông hoàn toàn.
4️⃣ Làm tơi granita
- Khi ăn, lấy túi ziplock ra, dùng chày cán bột hoặc tay đập nhẹ để làm vỡ đá.
- Nếu dùng khay, hãy dùng dao cắt thành miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay thực phẩm để xay nhuyễn thành dạng tuyết.
- Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín, đậy một lớp giấy nến lên mặt để tránh đá bị đông cứng lại.
- 📌 Cách phục vụ:
- Dùng ngay sau khi làm tơi.Trang trí với lá bạc hà, lát chanh hoặc topping yêu thích.