Runner Beans & Celery Leaves With Garlic
🥗 Một món rau xào giòn ngon, thơm lừng hương tỏiVào mùa hè, đậu cove (runner beans) là loại rau xanh tươi, giòn ngọt rất dễ tìm mua hoặc trồng tại nhà. Kết hợp cùng lá cần tây – phần lá thường bị bỏ qua nhưng lại có hương vị đậm đà đầy bất ngờ – món ăn này sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị, đơn giản mà tinh tế.
Thành phần
📌 Khẩu phần: 4 người (ăn kèm)
🛒 NGUYÊN LIỆU
- ½ tbsp dầu thực vật
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 300 g đậu cove, bỏ xơ, thái dọc mỏng
- 70 g lá cần tây (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
- 1 tbsp dầu hàu
- 2 tbsp nước
- Gia vị tùy chọn: tiêu đen xay, dầu ớt, ớt bột, rau mùi (ngò rí)
Hướng dẫn
👨🍳 HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1️⃣ Chần sơ đậu cove
- Cho đậu cove vào tô lớn, đổ nước sôi ngập mặt và chần trong khoảng 2 phút. Sau đó, vớt ra và để ráo.
2️⃣ Xào rau với tỏi
- Đun nóng dầu trên chảo lớn hoặc chảo wok ở lửa vừa.
- Thêm tỏi băm, đảo đều khoảng 1 phút cho đến khi vàng thơm.
- Ngay lập tức, cho đậu cove và lá cần tây vào chảo, đảo đều cùng dầu hàu và nước trong 3–5 phút.
3️⃣ Nêm nếm & thưởng thức
- Nêm thêm tiêu đen, dầu ớt, ớt bột hoặc ngò rí nếu thích. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
