Soy Aubergines & Thai Basil
Món cà tím xào nước tương là một món ăn chay cực kỳ ngon miệng với sự kết hợp của cà tím mềm béo, nước sốt đậm đà, vị cay nồng của ớt và hương thơm của húng quế Thái. Bạn có thể dùng món này với bánh hỏi hoặc cơm trắng, đảm bảo đưa cơm cực kỳ!
Thành phần
🍽 Khẩu phần: 3 – 4 người
Cà tím xào
- 30g bơ
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 quả ớt đỏ lớn, thái lát
- 2 tép tỏi, thái mỏng
- 1 tsp dầu mè
- 2 quả cà tím, cắt khúc 2.5cm
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
- 4 nhánh húng quế Thái, chỉ lấy lá
Nước sốt xào
- 2 tbsp nước tương
- 1 tspgiấm táo
- 1 tbsp tương ớt
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- 3 thìa cà phê siro maple (hoặc mật ong)
- Dầu ớt (tùy chọn)
Hướng dẫn
👨🍳 Hướng Dẫn Thực Hiện
1️⃣ Hấp Cà Tím
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Hấp cà tím trong 5 phút đến khi mềm. Nếu không có nồi hấp, dùng rây kim loại đặt trên nồi nước sôi để hấp.
2️⃣ Pha Nước Sốt
- Dùng wok hoặc chảo lớn, đun nóng ở lửa cao.
- Thêm bơ, hành tím, ớt & tỏi vào đảo nhanh trong 1 phút.
- Cho dầu mè & cà tím vào, xào khoảng 3 – 4 phút đến khi cháy cạnh nhẹ.
- Rưới phần nước sốt đã chuẩn bị vào, thêm hành lá & ¾ lá húng quế, đảo thêm 1 phút.
4️⃣ Hoàn Thành
- Tắt bếp, rắc phần húng quế còn lại lên trên.
- Nếu thích cay hơn, thêm dầu ớt khi ăn.
- 🍽 Thưởng thức ngay với cơm trắng hoặc bún tươi.