Go Back

Strawberry-horchata shaved ice

Khi thời tiết nóng bức, không gì tuyệt vời hơn một ly đá bào mát lạnh kết hợp với hương vị béo thơm của horchata và sự tươi mát của dâu tây. Công thức này được sáng tạo bởi Fany Gerson và từng xuất hiện trên New York Times trong bài viết về các loại đá bào độc đáo.
Horchata là một loại thức uống truyền thống của Mexico, thường được làm từ gạo, hạnh nhân và quế, mang đến vị béo ngậy đặc trưng. Khi kết hợp với dâu tây mọng nước, món tráng miệng này không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ dễ làm tại nhà!
🌟 Cùng vào bếp và khám phá công thức Strawberry-Horchata Shaved Ice ngay nhé!
In công thức Pin Recipe

Thành phần
  

📌 Thành Phần Cần Chuẩn Bị (4-6 phần)

1. Phần Horchata Syrup

  • 1¾ cup hạnh nhân chần vỏ
  • ¾ cup gạo hạt vừa
  • 3 cup nước nóng
  • 1 thanh quế Mexico (dài 3 inch)
  • 1 lon (14 oz ~ 415ml) sữa đặc có đường
  • 1 lon (14 oz ~ 415ml) sữa đặc không đường
  • 1 nhúm muối

2. Phần Dâu Tây

  • 2 cup dâu tây tươi
  • 2 tbsp đường (tùy chọn)

3. Phần Đá Bào & Trang Trí

  • Đá bào mịn
  • Quế Mexico xay nhuyễn
  • Hạnh nhân nướng

Hướng dẫn
 

🥄 Hướng Dẫn Cách Làm

    Bước 1: Nướng Hạnh Nhân

    • Làm nóng lò ở 350°F (175°C).
    • Lấy ¾ cup hạnh nhân cho vào khay nướng, dàn đều và nướng khoảng 8 phút đến khi vàng thơm.
    • Để nguội, rồi băm nhỏ để làm topping.
    • 📌 Mẹo nhỏ: Bạn cũng có thể rang hạnh nhân trên chảo ở lửa vừa trong 5-7 phút, đảo đều để không bị cháy.

    Bước 2: Ngâm Gạo & Hạnh Nhân

    • Cho 1 cup hạnh nhân còn lại, gạo, thanh quế và nước nóng vào tô lớn.
    • Để nguội hoàn toàn, sau đó đậy kín và ngâm ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
    • 📌 Lý do ngâm: Giúp gạo và hạnh nhân mềm hơn, khi xay sẽ mịn và tiết ra hương vị đặc trưng.

    Bước 3: Xay Horchata Syrup

    • Chia hỗn hợp gạo ngâm thành 2-3 phần, xay cùng với sữa đặc, sữa bay hơi và muối cho đến khi thật mịn.
    • Nếu hỗn hợp vẫn hơi lợn cợn, hãy lọc qua rây lưới mịn hoặc vải thưa để có syrup mượt mà.
    • 📌 Mẹo nhỏ: Bạn có thể bảo quản horchata syrup trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

    Bước 4: Chuẩn Bị Dâu Tây

    • Rửa sạch, bỏ cuống và cắt đôi dâu tây.
    • Nghiền nhẹ bằng nĩa để dâu tây tiết ra nước, giúp món đá bào có vị ngọt tự nhiên.
    • 📌 Tùy chọn: Thêm 1-2 tbsp đường nếu thích vị ngọt hơn.

    Bước 5: Hoàn Thành Strawberry-Horchata Shaved Ice

    • 🍓 Cho 2 tbsp dâu tây vào ly hoặc chén.
    • 🍧 Múc 1 cup đá bào mịn lên trên.
    • 🥛 Rưới 3-4 tbsp horchata syrup lên đá bào.
    • 🌰 Rắc hạnh nhân nướng và một chút bột quế Mexico để tăng hương vị.
    • 🍽 Thưởng thức ngay lập tức!