Vietnamese Glass Noodle Salad with Crab
Gỏi miến cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của cua, chua của chanh, cay nhẹ từ ớt và độ dai mềm của miến trong suốt. Món ăn này không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn không chứa gluten, phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng.Điểm nhấn của món gỏi này chính là lớp hành phi vàng ruộm, giòn tan, giúp tăng thêm hương vị cho từng gắp miến.
Thành phần
🍽 Khẩu phần: 4 người
🌟 Phần Nước Sốt
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 tsp gừng tươi, gọt vỏ & băm nhỏ
- 1 quả ớt Thái, cắt lát mỏng (có thể bỏ hạt nếu muốn giảm độ cay)
- 2 tsp đường nâu
- 2 tbsp nước cốt chanh tươi
- 2 tbsp nước mắm (nam pla)
- 4 tbsp dầu ăn
- 1 tsp dầu mè đen
🧅 Hành Phi Giòn
- 2 củ hành tím nhỏ, thái lát mỏng
- ½ tsp bột mì đa dụng
- Dầu ăn để chiên
🥗 Phần Gỏi
- 170g miến khô (miến dong hoặc miến đậu xanh)
- 227g thịt cua (loại thịt cua tươi, đã làm sạch vỏ)
- 100g bắp cải đỏ, bào sợi
- 1 củ cà rốt, cắt sợi nhỏ
- 113g giá đỗ, bỏ rễ
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
- 4 tbsp rau mùi (ngò rí), băm nhỏ
- 4 tbsp lá bạc hà tươi, băm nhỏ
Hướng dẫn
👨🍳 Hướng Dẫn Thực Hiện
1️⃣ Pha Nước Sốt
- Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nước sốt trong một bát nhỏ. Để sang một bên.
2️⃣ Chiên Hành Phi
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên đến 350°F (175°C).
- Trộn hành tím với bột mì, lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.
- Chiên hành 30 giây cho đến khi giòn vàng.
- Vớt ra để ráo trên khăn giấy thấm dầu. Để nguội.
3️⃣ Chế Biến Miến
- Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó tắt bếp.
- Ngâm miến trong nước nóng 3-5 phút, khuấy nhẹ để miến mềm nhưng vẫn có độ dai.
- Vớt ra, xả nước lạnh và để ráo.
4️⃣ Trộn Gỏi & Hoàn Thành
- Trong một tô lớn, trộn thịt cua, miến, bắp cải đỏ, cà rốt, giá đỗ, hành lá, rau mùi & bạc hà.
- Rưới nước sốt vào và trộn đều.
- Bày ra đĩa, rắc hành phi lên trên.
- 🎉 Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon!