Water spinach, garlic & chilli stir-fry
Rau muống xào tỏi ớt không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt mà còn là món ăn nổi tiếng của Thái Lan với hương vị cay nhẹ, đậm đà từ nước mắm và dầu hào. Cùng vào bếp ngay nhé!
Thành phần
👩🍳 Khẩu phần: 2 người
🛒 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 300g rau muống (1 bó lớn)
- 4 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
- 1–2 quả ớt đỏ Thái (tùy khẩu vị)
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 1 tbsp đầy dầu hào
- 1 tbsp nước mắm
- 📌 Lưu ý: Công thức truyền thống có 1 muỗng canh đậu nành muối lên men (fermented soybean). Nếu dùng, hãy giảm lượng dầu hào xuống một nửa nhé!
Hướng dẫn
👩🍳 Hướng Dẫn Chế Biến
🔪 Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- ✅ Cắt thân rau muống thành 3-4 phần tùy độ dài. Để nguyên lá vì chúng sẽ xẹp lại khi xào.
- ✅ Bóc vỏ, thái lát mỏng tỏi.
- ✅ Cắt ớt làm đôi theo chiều dọc, bỏ hạt nếu muốn giảm độ cay.
🔥 Bước 2: Xào Rau Muống
- ✅ Đun nóng dầu trong chảo hoặc wok chống dính (xem gợi ý mua bên dưới).
- ✅ Khi dầu nóng, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
- ✅ Khi tỏi hơi vàng, nhanh tay đảo đều rồi thêm rau muống vào.
- ✅ Cho dầu hào, nước mắm, đảo nhanh tay và xào khoảng 3-4 phút đến khi rau chín tái.
- ✅ Nêm nếm lại theo khẩu vị.