Water spinach, garlic & chilli stir-fry
Thành phần
👩🍳 Khẩu phần: 2 người
🛒 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 300g rau muống (1 bó lớn)
- 4 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
- 1–2 quả ớt đỏ Thái (tùy khẩu vị)
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 1 tbsp đầy dầu hào
- 1 tbsp nước mắm
- 📌 Lưu ý: Công thức truyền thống có 1 muỗng canh đậu nành muối lên men (fermented soybean). Nếu dùng, hãy giảm lượng dầu hào xuống một nửa nhé!
Hướng dẫn
👩🍳 Hướng Dẫn Chế Biến
🔪 Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- ✅ Cắt thân rau muống thành 3-4 phần tùy độ dài. Để nguyên lá vì chúng sẽ xẹp lại khi xào.
- ✅ Bóc vỏ, thái lát mỏng tỏi.
- ✅ Cắt ớt làm đôi theo chiều dọc, bỏ hạt nếu muốn giảm độ cay.
🔥 Bước 2: Xào Rau Muống
- ✅ Đun nóng dầu trong chảo hoặc wok chống dính (xem gợi ý mua bên dưới).
- ✅ Khi dầu nóng, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
- ✅ Khi tỏi hơi vàng, nhanh tay đảo đều rồi thêm rau muống vào.
- ✅ Cho dầu hào, nước mắm, đảo nhanh tay và xào khoảng 3-4 phút đến khi rau chín tái.
- ✅ Nêm nếm lại theo khẩu vị.
✨ Mẹo Nhỏ & Biến Tấu
💡 Xào rau xanh & giòn hơn: Trụng sơ rau muống trong nước sôi khoảng 30 giây rồi thả ngay vào nước lạnh trước khi xào.
🔥 Xào đúng chuẩn nhà hàng Thái: Dùng chảo gang hoặc chảo wok, vặn lửa lớn để tạo hiệu ứng “cháy cạnh” giúp món ăn thơm hơn.
🌶 Thêm đậm vị & phong cách Thái: Có thể thêm chút đậu nành lên men hoặc rắc đậu phộng giã nhỏ khi ăn.
🍽 Kết Hợp Hoàn Hảo Với…
🍚 Cơm trắng nóng hổi – Đơn giản nhưng không gì hợp hơn!
🥩 Thịt nướng kiểu Thái – Như thịt heo nướng mật ong hoặc thịt gà nướng sa tế.
🥢 Ăn kèm nước chấm – Nếu thích vị đậm đà hơn, thử chấm với nước mắm chua ngọt kiểu Thái.
❓ Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
🔸 Có thể thay rau muống bằng loại rau khác không?
Có! Bạn có thể thay bằng rau cải ngồng, bông cải xanh hoặc cải thìa để có vị tương tự.
🔸 Món này có thể bảo quản lâu không?
Tốt nhất nên ăn ngay khi xào xong để rau giữ được độ giòn. Nếu cần bảo quản, hãy để trong hộp kín trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 12 giờ.
🔸 Không ăn cay có thể bỏ ớt không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể thay thế bằng ớt chuông đỏ thái sợi để tạo màu đẹp mà không cay.
📖 Đọc Thêm
✅ 🔥 Bún Chả Thịt Ba Chỉ & Chả Băm Caramel – Món Ngon “Gây Nghiện”!
✅ 🌿 Phở Cuốn Bò Xào Rau Sống – Món Ăn Thanh Nhẹ & Đậm Chất Hà Nội
✅ 🐮 Braised Five-Spice Beef – Bò Kho Ngũ Vị Đậm Đà Chuẩn Vị Đài
🛍 Gợi Ý Mua Sắm
🔹 Sách ebook Thai Home Cooking của Orathay Souksisavanh 📖
🔹 Chảo Wok chống dính chuyên dụng 🍳
🔹 Bộ dao nhà bếp sắc bén 🔪
🔹 Dầu hào, nước mắm Thái chính gốc 🥢
🎉 Hãy thử ngay & chia sẻ cảm nhận của bạn! Bạn có thích công thức này không? Để lại bình luận bên dưới nhé! 💬👇