Brown Sugar Bubble Tea
Trà sữa trân châu đường nâu là một trong những thức uống hot hit tại Việt Nam! Với những viên trân châu dẻo mềm, thấm đẫm vị đường nâu ngọt ngào kết hợp cùng lớp trà sữa thơm béo, đây chắc chắn là món giải khát không thể bỏ qua. Hãy cùng mình học cách làm Brown Sugar Bubble Tea ngay tại nhà theo công thức từ sách Sweet Vietnamese Bakes của Tara Nguyen nhé!
Thành phần
🥤 Nguyên liệu (4 ly)
1. Trân châu đường nâu & syrup
- ½ cup (120 ml) nước, chia làm 2 phần
- ¾ cup (165 g) đường nâu đậm, chia làm 2 phần
- ⅔ cup (79 g) + 2 tbsp (16 g) bột năng, chia làm 2 phần
- 2 tbsp (10 g) bột cacao không đường
2. Trà sữa
- 2 oz (60 g) trà đen
- 2½ cup (600 ml) nước sôi
- ½ cup (100 g) đường
- 2 cup (475 ml) sữa tươi
- ½ cup (60 g) bột kem béo thực vật
- Đá viên
Hướng dẫn
👩🍳 Cách làm Brown Sugar Bubble Tea tại nhà
1. Làm trân châu đường nâu
- Trong một nồi nhỏ, cho ¼ cup (60 ml) nước, ½ cup (110 g) đường nâu và 1 tbsp (8 g) bột năng vào khuấy đều trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp.
- Thêm bột năng còn lại và bột cacao, trộn đều. Nhào bột đến khi mịn dẻo. Nếu dính tay, thêm chút bột năng. Nếu khô, thêm ít nước ấm.
- Chia bột thành 4–5 phần, lăn thành sợi dài 1 cm. Cắt nhỏ và vo tròn từng viên. Lăn qua 2 tbsp (16 g) bột năng để chống dính.
2. Luộc trân châu
- Đun sôi nước, cho trân châu vào nấu 20 phút. Khi nổi lên, tắt bếp, đậy nắp và ủ 30 phút. Sau đó vớt ra ngâm nước lạnh để dai ngon hơn.
3. Nấu syrup đường nâu
- Đun ¼ cup (55 g) đường nâu và ¼ cup (60 ml) nước trên lửa vừa. Khi sôi, hạ lửa nhỏ, nấu thêm 5 phút.
- Để nguội đến 60°C, cho trân châu vào ngâm ít nhất 30 phút.
4. Pha trà sữa
- Ngâm trà đen vào nước sôi trong 10 phút, lọc bỏ bã.
- Khuấy đều đường, sữa tươi, bột kem béo vào trà. Điều chỉnh độ ngọt theo ý thích.
5. Hoàn thành & thưởng thức
- Cho trân châu đường nâu vào ly, thêm đá viên.
- Rót trà sữa lên trên, khuấy đều và thưởng thức ngay! Đừng quên dùng ống hút lớn để hút trân châu nhé!
💡 Mẹo nhỏ để có ly trà sữa ngon nhất
✔ Dùng đường nâu đậm để có màu đẹp và vị caramel đặc trưng.
✔ Ủ trân châu trong syrup giúp chúng ngọt và mềm lâu hơn.
✔ Tùy chỉnh độ ngọt bằng cách gia giảm đường hoặc dùng sữa tươi không đường.
📌 Mua nguyên liệu & dụng cụ làm trà sữa tại nhà
✅ Sách gốc “Sweet Vietnamese Bakes”: Đặt mua tại đây 📖
✅ Trà đen ngon pha trà sữa: Xem sản phẩm 🍵
✅ Ống hút trân châu tiện lợi: Xem sản phẩm 🥤
Mua qua các liên kết trên, bạn sẽ giúp blog có một khoản hoa hồng nhỏ mà không làm tăng giá sản phẩm của bạn. Cảm ơn bạn đã ủng hộ! ❤️
Bạn đã thử làm Brown Sugar Bubble Tea chưa? Bình luận chia sẻ cảm nhận của bạn bên dưới nhé! Nếu thích bài viết, đừng quên chia sẻ với bạn bè và lưu lại công thức để thử sau này! 🧋✨
👉 Xem thêm công thức hấp dẫn khác: