Pomegranate and frozen yogurt cheesecakes
Thành phần
📝 NGUYÊN LIỆU (4 PHẦN)
🧈 Phần đế bánh
- 350g bánh quy bơ giòn
- 5 tbsp bơ lạt, đun chảy
🍧 Phần nhân cheesecake
- 226g kem phô mai, để mềm ở nhiệt độ phòng
- ½ cup đường
- 4 cups sữa chua vani đông lạnh
- 2 cups hạt lựu tươi
🍓 Trang trí
- 125g quả mâm xôi đen
- Micro basil (tùy chọn)
Hướng dẫn
👨🍳 CÁCH LÀM
🔹 Bước 1: Chuẩn bị khuôn
- Dùng 6 khuôn springform 13cm, lót giấy nến ở đáy khuôn và phết một lớp bơ mỏng để chống dính.
🔹 Bước 2: Làm đế bánh
- Cho bánh quy vào túi zip, dùng cây lăn bột hoặc chày đập vụn thành mảnh thô.
- Lọc qua rây để bỏ bớt vụn mịn.
- Trộn vụn bánh với bơ chảy, sau đó nén khoảng ⅓ cup hỗn hợp xuống đáy mỗi khuôn.
- Đặt vào ngăn đá trong lúc làm nhân cheesecake.
🔹 Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp nhân
- Xay 1 cup hạt lựu bằng máy xay thực phẩm, lọc qua rây để lấy ½ cup nước cốt lựu.
- Đánh bông kem phô mai, đường và nước cốt lựu đến khi mịn.
- Thêm sữa chua đông lạnh, trộn đều và để vào ngăn đá 20 phút cho hỗn hợp sánh lại.
🔹 Bước 4: Hoàn thiện cheesecake
- Chia đều hỗn hợp cheesecake vào các khuôn, dàn phẳng mặt bánh.
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để đông tối thiểu 4 giờ hoặc qua đêm.
🔹 Bước 5: Trang trí & thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí với hạt lựu, quả mâm xôi đen & micro basil.
- Thưởng thức ngay hoặc để mềm một chút trước khi ăn để có kết cấu mịn màng hơn. 😋
💡 BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG
✔ Chọn hạt lựu tươi: Dùng lựu lớn, mọng nước để có màu sắc và hương vị tốt nhất. Bạn có thể mua hạt lựu tươi sẵn đóng hộp để tiết kiệm thời gian.
✔ Lọc nước cốt lựu kỹ: Giúp nhân cheesecake có kết cấu mượt mà hơn.
✔ Sử dụng khuôn rời (springform): Dễ dàng tháo bánh mà không làm hỏng hình dáng.
🛒 GỢI Ý DỤNG CỤ & NGUYÊN LIỆU
🔹 Khuôn springform chống dính – Dễ dàng tháo bánh đẹp mắt.
🔹 Máy xay thực phẩm – Hỗ trợ làm nước cốt lựu nhanh chóng.
🔹 Sữa chua vani chất lượng – Tạo vị kem mịn, ít ngọt gắt.
📌 Các liên kết trên là affiliate link. Nếu bạn mua hàng qua đây, blog sẽ nhận được một khoản hoa hồng nhỏ mà không làm tăng giá sản phẩm của bạn. Cảm ơn bạn đã ủng hộ! ❤️
🏡 CÁCH BẢO QUẢN
🔸 Tủ lạnh: Giữ bánh trong hộp kín, có thể bảo quản tối đa 1 tuần.
🔸 Tủ đông: Cheesecake có thể trữ đến 1 tháng – khi ăn chỉ cần để mềm 5-10 phút.
📖 THAM KHẢO THÊM
📚 Sách hay về làm bánh & tráng miệng
📖 Desserts: Achievable, Satisfying Sweet Treats – DK Publishing – Công thức ngọt ngào, dễ thực hiện.
🍰 Công thức tráng miệng khác bạn có thể thích:
🍮 Panna Cotta Nhiều Lớp Với Thạch Sake, Trái Cây & Hoa Anh Đào
🍫 Kẹo Nougat Mềm Bơ Đậu Phộng – Mềm mại – Béo ngậy – Cực cuốn!
🎬 BẠN ĐÃ THỬ CHƯA?
Hãy chia sẻ thành phẩm với chúng mình bằng cách:
📸 Đăng ảnh lên Facebook/Instagram và tag mình nhé!
✍️ Để lại bình luận nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào!
📌 Nguồn tham khảo: Desserts: Achievable, Satisfying Sweet Treats – DK Publishing