American Cheesecake with passion fruit
Bạn đang tìm một công thức cheesecake thơm ngon, mềm mịn với lớp thạch chanh dây tươi mát? American Cheesecake chanh dây sẽ là món tráng miệng hoàn hảo dành cho bạn! Cùng thực hiện ngay công thức này nhé!
Thành phần
🍰 Khẩu phần: 8 người
🥨 Phần đế:
- 150g bơ làm mềm
- 150g đường nâu nhẹ
- 1 nhúng muối
- ½ thanh vani (lấy hạt)
- 300g bột mì đa dụng
- 1 lòng đỏ trứng gà
🧀 Phần nhân:
- 450g cream cheese
- 120g kem chua (soured cream)
- 120g đường cá
- 3 trứng gà
- 1 thanh vani (lấy hạt)
- Vỏ bào mỏ nhẹ ½ trái chanh vàng
- 1 nhúm muối
🍍 Phần thạch & trang trí:
- 3 lá gelatin
- 200g nước chanh dây (hoặc nước ép chanh dây)
- Sợi sô-cô-la trắng hoặc dừa nướng trang trí (tuỳ chọn)
Hướng dẫn
🍿 Cách Làm
🔥 Bước 1: Nướng đế bánh
- Làm nóng lò nướng ở 190°C. Lót giấy nướng vào đáy khuôn.
- Trộn bơ, đường, muối, hạt vani và bột mì. Dùng tay bóp đều thành hỗn hợp vụn.
- Ép vụn bánh vào đáy khuôn, nướng 10 phút đến khi vàng.
- Lấy ra, phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh, nướng thêm 5 phút. Để nguội.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 150°C.
🥧 Bước 2: Làm nhân cheesecake
- Trộn kem phô mai, kem chua, đường, trứng, hạt vani, vỏ chanh và muối.
- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn, tránh làm bọt khí.
- Đổ hỗn hợp vào đế bánh, nướng 30-35 phút đến khi bánh còn hơi rung nhẹ.
- Để nguội trên rack khoảng 2 tiếng rồi để vào tủ lạnh.
🍌 Bước 3: Làm thạch chanh dây
- Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút.
- Đun nước chanh dây trên lửa nhỏ, cho gelatin đã vắt ráo vào, khuấy tan.
- Đổ nhẹ nhàng lớp thạch lên bánh cheesecake đã lạnh.
- Để trong tủ lạnh 2 tiếng đến khi đông hẳn.
🎉 Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Trang trí với sợi sô-cô-la trắng hoặc dừa nướng.
- Thưởng thức cheesecake chanh dây thơm ngon!
💡 Mẹo nhỏ & Biến tấu
- Chanh dây tươi sẽ cho hương vị thơm và tự nhiên hơn so với loại đóng hộp.
- Có thể thay lớp thạch chanh dây bằng thạch xoài, dâu hoặc quýt nếu muốn đổi vị!
- Nếu không có lá gelatin, bạn có thể dùng bột gelatin theo tỉ lệ tương đương (1 lá ≈ 1.5g bột).
🥂 Gợi ý ăn kèm
- Thưởng thức bánh cùng trà thảo mộc lạnh hoặc trà hoa nhài sẽ giúp cân bằng độ béo ngậy rất tốt.
- Hoặc một ly sparkling water với vài lát chanh tươi – tươi mát hoàn hảo cho buổi trưa hè!
❓FAQ – Cheesecake chanh dây có gì đặc biệt?
1. Có cần nướng cách thuỷ không?
→ Không cần! Công thức này không yêu cầu nướng cách thuỷ, rất tiện cho người mới bắt đầu.
2. Bánh có thể để trong bao lâu?
→ Bảo quản lạnh trong hộp kín, bánh ngon nhất trong 3 ngày đầu.
3. Có thể dùng cream cheese dạng lỏng không?
→ Nên dùng cream cheese dạng block để đảm bảo kết cấu đặc mịn.
📚 Đọc thêm
- 🍰 Cheesecake Sữa Chua Lựu Đỏ – Món Tráng Miệng Thanh Mát & Hấp Dẫn
- 🍮 Baked Cheesecake với Coffee Jelly – Sự Kết Hợp Tinh Tế từ Nhật Bản
- 🍹 Quality Mango + Strawberry Green Tea – Trà Xanh Xoài Dâu Mát Lạnh
🛒 Gợi ý mua nguyên liệu
- 🍶 Cream Cheese Block – Anchor
- 🍑 Nước chanh dây cô đặc 100%
- 🧈 Bơ lạt Pháp – Président 200g
- 📖 Sách “Bake to Impress” – DK Publishing
📌 Lưu lại công thức & chia sẻ nhé!
Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn hoặc đặt câu hỏi nếu có thắc mắc! Nếu bạn yêu thích công thức này, hãy bình luận, chia sẻ và khám phá thêm nhiều món bánh hấp dẫn khác nhé! ❤️ 🍰✨