Cabbage and Chicken Salad with Vietnamese Mint
Thành phần
🍽 Khẩu phần: 6 người
Phần gỏi:
- 2 ức gà (bỏ xương, không da)
- ½ bắp cải, thái sợi mỏng
- 2 cà rốt, thái sợi dài
- 3 hành tím (hành khô), thái lát mỏng
- 1 nắm rau răm
- 1 trái ớt đỏ dài, cắt khoanh
- 2 thìa canh đậu phộng rang, giã dập + 1 thìa cà phê để rắc lên trên
Phần nước trộn:
- 120 g đường
- 100 ml nước cốt chanh
- 60 ml nước mắm
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
Hướng dẫn
👨🍳 Cách làm
1️⃣ Luộc gà:
- Đun sôi một nồi nước nhỏ với một chút muối.
- Cho ức gà vào, hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 8–10 phút đến khi gà chín.
- Vớt gà ra để nguội, sau đó xé sợi nhỏ hoặc thái lát mỏng.
2️⃣ Pha nước trộn:
- Khuấy đều đường + nước cốt chanh cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm nước mắm + tỏi băm, khuấy đều.
3️⃣ Trộn gỏi:
- Cho bắp cải, cà rốt, hành tím, rau răm, ớt và gà xé vào tô lớn.
- Rưới nước trộn vào và trộn đều tay.
- Rắc đậu phộng rang lên trên.
4️⃣ Trình bày & thưởng thức:
- Dọn gỏi ra đĩa lớn, rắc thêm đậu phộng giã dập để tăng độ bùi béo.
- Món này ngon nhất khi ăn mát lạnh và dùng kèm bánh phồng tôm hoặc cơm trắng.
✨ Mẹo Nhỏ & Biến Tấu
✔ Tăng vị giòn: Ngâm bắp cải và cà rốt vào nước đá 10 phút trước khi trộn.
✔ Thay thế nguyên liệu: Nếu không có rau răm, có thể dùng ngò rí (rau mùi) hoặc húng quế.
✔ Thêm độ giòn: Rắc hành phi lên trên để tăng độ thơm ngon.
✔ Ưa cay?: Thêm ớt hiểm hoặc một chút tiêu xay vào nước trộn.
🍯 Gợi Ý Dùng Kèm
🥢 Dùng kèm với bánh phồng tôm để tạo cảm giác giòn rụm.
🍚 Nếu ăn với cơm, bạn có thể làm thêm một chén nước mắm chua ngọt để chan.
🍹 Một ly trà chanh mật ong hoặc nước sả gừng sẽ giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn!
❓ Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
🔹 Có thể dùng thịt gà khác ngoài ức gà không?
👉 Được! Bạn có thể dùng đùi gà, gà ta luộc hoặc thịt gà nướng để tăng hương vị.
🔹 Làm sao để nước trộn đậm đà hơn?
👉 Bạn có thể gia giảm nước mắm – đường – chanh theo khẩu vị. Nếu thích vị đậm, hãy tăng nước mắm. Nếu thích chua ngọt, hãy tăng chanh và đường.
🔹 Có thể làm trước không?
👉 Có thể sơ chế rau củ và pha nước trộn trước, nhưng chỉ nên trộn gỏi ngay trước khi ăn để rau không bị mềm.
📖 Đọc Thêm
📌 Gỏi Đu Đủ & Cá Cơm Giòn
📌 Cơm Hoa Mai – Mimosa Rice
📌 Salad Trái Cây & Rau Củ Sốt Tôm Chua Ngọt
🛍️ Gợi ý mua sắm & sách hay
- Sách “Real Vietnamese Cooking” – Tracey Lister: Cuốn sách tuyệt vời với nhiều món Việt thân thuộc, được trình bày hấp dẫn.
- Dụng cụ bào sợi rau củ giúp cắt rau nhanh và đẹp hơn.
- Chén pha nước chấm & chày giã đậu phộng nhỏ gọn rất tiện!
🎉 Hãy Thử Ngay & Chia Sẻ Cảm Nhận Của Bạn!
Bạn đã thử món gỏi bắp cải gà rau răm chưa? Đừng quên để lại bình luận chia sẻ cảm nhận của bạn nhé! 🥰