Lemon Bars
Thành phần
Số lượng: 25 thanh bánh
- 1 cup (120g) bột mì đa dụng
- ½ cup (115g) bơ mềm
- ¼ cup (30g) đường bột
- 2 quả trứng
- 1 cup (200g) đường cát
- 2 teaspoons (khoảng 1 quả) vỏ chanh bào
- 2 tablespoons (30ml) nước cốt chanh (lemon) tươi
- ½ teaspoon bột nở (baking powder)
- ¼ teaspoon muối
- Đường bột để rắc lên mặt bánh
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị đế bánh
- Làm nóng lò: Đặt nhiệt độ lò ở 175°C (350°F).Trộn bột: Trong một tô vừa, trộn bột mì, bơ mềm và đường bột. Dùng muỗng hoặc máy trộn đánh đều đến khi hỗn hợp kết dính.Tạo đế bánh: Ấn hỗn hợp bột xuống khuôn vuông 8- hoặc 9-inch (không cần chống dính), tạo thành một lớp đế dày khoảng ½ inch.
- Nướng đế bánh: Cho khuôn vào lò nướng khoảng 20 phút, hoặc đến khi lớp đế bánh hơi vàng.
Bước 2: Chuẩn bị nhân chanh
- Trong một tô khác, đánh trứng với đường cát bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao khoảng 3 phút, đến khi hỗn hợp bông nhẹ.
- Thêm vỏ chanh bào, nước cốt chanh, bột nở và muối, tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Hoàn thiện bánh
- Đổ hỗn hợp chanh lên đế bánh nóng ngay khi vừa lấy ra khỏi lò.
- Nướng tiếp trong khoảng 25 - 30 phút, đến khi mặt bánh hơi vàng và khi chạm nhẹ vào giữa bánh không thấy bị lõm xuống.
- Làm nguội bánh hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ trong khoảng 1 giờ.Khi bánh đã nguội, rắc một lớp đường bột lên trên để tăng thêm độ hấp dẫn.Cắt bánh thành 5x5 hàng để tạo thành 25 miếng nhỏ vừa ăn.
🍋 Biến tấu thú vị: Lemon-Coconut Bars
- 🌴 Nếu yêu thích hương vị thơm béo của dừa, hãy thử:✔ Thêm ½ cup (45g) dừa sấy vào phần nhân chanh trước khi nướng.✔ Hương vị tươi mát của chanh kết hợp với dừa sẽ tạo ra một trải nghiệm mới lạ và ngon miệng hơn!
💡 Mẹo & Gợi Ý Cho Người Mới Bắt Đầu
✔ Lót giấy nướng bánh để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
✔ Chanh vàng (lemon) hay chanh xanh (lime)? Nếu muốn vị chua đậm hơn, hãy thử dùng chanh xanh thay thế.
✔ Để bánh thơm hơn, bạn có thể thêm chút tinh dầu vani vào phần nhân chanh.
🎉 Gợi ý thưởng thức
Lemon Bars rất hợp khi dùng kèm với:
- Trà đen hoặc Earl Grey
- Yogurt Hy Lạp không đường
- Trái cây tươi như dâu tây hoặc việt quất
❓ Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Có thể làm Lemon Bars trước không?
Được nhé! Bạn có thể làm trước 1–2 ngày, bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần để ra ngoài 5–10 phút cho nguội bớt là ngon ngay!
2. Dùng chanh ta thay chanh vàng được không?
Có thể, nhưng vị sẽ gắt và chua hơn. Nên gia giảm lượng nước cốt cho phù hợp.
3. Có cần dùng máy đánh trứng không?
Nếu không có máy, bạn có thể dùng phới lồng và đánh tay nhưng sẽ hơi mỏi tay một chút. Máy sẽ giúp hỗn hợp bông nhẹ và đều hơn.
📚 Đọc thêm
👉 Queen Mother Cake – Bánh socola không bột mềm mịn, sang trọng
👉 Tart Chanh Dây Và Mâm xôi – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Chua Thanh Vá Ngọt Ngào
🔗 Gợi ý sản phẩm & sách hay
🛒 Bạn có thể tham khảo khuôn nướng bánh vuông chống dính tại đây
📘 Bạn muốn có thêm nhiều công thức bánh ngon? Cuốn sách này là kho tàng đấy!
➡️ Betty Crocker: The Big Book of Cookies – Mua tại đây
✨ Lời kết
Hy vọng bạn sẽ yêu thích món Lemon Bars này như mình đã từng mê mẩn ngay lần đầu thử!
Nếu bạn làm thử, hãy chụp hình và tag mình nhé!
📌 Nhấn LIKE, để lại bình luận hoặc chia sẻ nếu thấy bài viết hữu ích!
📌 Đừng quên đăng ký blog và theo dõi mình trên Instagram để cập nhật công thức mỗi tuần!