👩‍🍳 Hướng Dẫn Cách Làm Chocolate Gelato

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa & kem

• Đổ sữa nguyên chất và kem whipping vào một nồi nhỏ.
• Đun nhẹ hỗn hợp đến gần điểm sôi, sau đó đổ vào một tô chịu nhiệt và để nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 2: Làm tan chảy sô cô la

• Cắt nhỏ sô cô la đen và cho vào một tô chịu nhiệt.
• Đặt tô lên nồi nước sôi nhẹ (không để đáy tô chạm nước).
  
• Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn, rồi để nguội.

Bước 3: Đánh bông hỗn hợp sô cô la & lòng trắng trứng

• Trong một tô lớn, cho vào đường cát, lòng trắng trứng, bột cacao và sô cô la đun chảy.
• Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp tạo thành chóp mềm (soft peaks).
  

Bước 4: Trộn hỗn hợp gelato

• Lấy hỗn hợp sữa & kem đã làm lạnh ra khỏi tủ mát.
• Đổ vào tô hỗn hợp sô cô la và đánh tiếp khoảng 20 giây để hòa quyện.
  

Bước 5: Làm đông gelato

• Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và quay theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
• Nếu không có máy làm kem, bạn có thể đổ vào hộp kín, để tủ đông và khuấy đều mỗi 30 phút trong vòng 3–4 giờ để gelato có kết cấu mịn.

Bước 6: Hoàn thành & thưởng thức

• Khi gelato đạt độ đông mong muốn, có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở ngăn đông từ 3–4 ngày.
  
• Múc gelato vào ly hoặc bánh cone, trang trí thêm vụn sô cô la hoặc hạnh nhân lát để tăng hương vị!