Chocolate Gelato
Thành phần
🥄 Thành Phần (4 khẩu phần)
Nguyên liệu chính:
- 500 ml (2 cups) sữa nguyên chất hữu cơ
- 165 ml (⅔ cup) kem whipping hữu cơ
- 20 g (¾ oz.) sô cô la đen 70% cacao
- 160 g (¾ cup + 1 tbsp) đường cát hữu cơ
- 1 lòng trắng trứng gà thả vườn
- 80 g (⅔ cup) bột cacao nguyên chất
- Waffle cones (tùy chọn)
👉 Gợi ý mua nguyên liệu online:
Hướng dẫn
👩🍳 Hướng Dẫn Cách Làm Chocolate Gelato
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa & kem
- Đổ sữa nguyên chất và kem whipping vào một nồi nhỏ.
- Đun nhẹ hỗn hợp đến gần điểm sôi, sau đó đổ vào một tô chịu nhiệt và để nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước 2: Làm tan chảy sô cô la
- Cắt nhỏ sô cô la đen và cho vào một tô chịu nhiệt.
- Đặt tô lên nồi nước sôi nhẹ (không để đáy tô chạm nước).
- Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn, rồi để nguội.
Bước 3: Đánh bông hỗn hợp sô cô la & lòng trắng trứng
- Trong một tô lớn, cho vào đường cát, lòng trắng trứng, bột cacao và sô cô la đun chảy.
- Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp tạo thành chóp mềm (soft peaks).
Bước 4: Trộn hỗn hợp gelato
- Lấy hỗn hợp sữa & kem đã làm lạnh ra khỏi tủ mát.
- Đổ vào tô hỗn hợp sô cô la và đánh tiếp khoảng 20 giây để hòa quyện.
Bước 5: Làm đông gelato
- Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và quay theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Nếu không có máy làm kem, bạn có thể đổ vào hộp kín, để tủ đông và khuấy đều mỗi 30 phút trong vòng 3–4 giờ để gelato có kết cấu mịn.
Bước 6: Hoàn thành & thưởng thức
- Khi gelato đạt độ đông mong muốn, có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở ngăn đông từ 3–4 ngày.
- Múc gelato vào ly hoặc bánh cone, trang trí thêm vụn sô cô la hoặc hạnh nhân lát để tăng hương vị!
💡 Bí Quyết Để Gelato Ngon Hơn
✅ Chọn sô cô la chất lượng cao – Càng nhiều cacao, gelato càng đậm đà.
✅ Sử dụng bột cacao nguyên chất để có vị sô cô la tự nhiên nhất.
✅ Không bỏ qua bước làm lạnh hỗn hợp sữa & kem, vì giúp gelato có kết cấu mịn mượt hơn.
✅ Dùng máy làm kem giúp thành phẩm mịn hơn so với phương pháp thủ công.
🍽 Gợi Ý Thưởng Thức
- Dùng kèm bánh brownie hoặc bánh quy hạnh nhân
- Phủ thêm sốt socola đắng hoặc caramel muối
- Tuyệt vời khi ăn cùng cà phê espresso nóng 🥰
❓Câu Hỏi Thường Gặp
Gelato khác kem truyền thống thế nào?
Gelato ít béo hơn, ít không khí hơn nên mịn và đậm đặc hơn kem thông thường.
Có thể dùng sô cô la sữa không?
Bạn nên dùng sô cô la đen để giữ hương vị cân bằng và tránh quá ngọt nhé!
📚 Đọc Thêm
- 🍨 French Vanilla Gelato – Hương Vani ngọt ngào cổ điển
- 🍓 Strawberry Gelato – Kem Dâu mát lạnh cho mùa hè
- 🍦 Gelato vs Ice Cream – Có gì khác nhau?
🛍 Gợi Ý Mua Sắm
- Whipping cream hữu cơ – Tạo kết cấu kem mềm mịn
- 🍦 Máy làm kem: Cần thiết để có kết cấu mịn chuẩn Ý
- 🍫 Sô cô la & nguyên liệu tự nhiên: Luôn chọn loại chất lượng để gelato tròn vị nhất!
📖 Bạn Muốn Học Thêm Về Gelato?
Nếu bạn yêu thích gelato và muốn khám phá nhiều công thức thú vị hơn, hãy tham khảo sách Gelato của Adriano di Petrillo – một đầu sách hướng dẫn chi tiết cách làm gelato chuẩn Ý.
📚 🛒 Mua sách Gelato trên Amazon
Bạn đã sẵn sàng thử làm Chocolate Gelato tại nhà chưa? Hãy bắt tay vào bếp và tận hưởng hương vị sô cô la đậm đà ngay hôm nay! Đừng quên để lại bình luận về trải nghiệm của bạn và chia sẻ công thức với bạn bè nhé! 🥰🍫
📌 Lưu ý:
Bài viết này có chứa các liên kết tiếp thị liên kết (affiliate link). Nếu bạn mua hàng qua các liên kết này, blog sẽ nhận được một khoản hoa hồng nhỏ mà không làm tăng giá sản phẩm của bạn. Cảm ơn bạn đã ủng hộ! ❤️