Orange Chocolate Decadence
Cam và sô cô la là một sự kết hợp hoàn hảo, mang đến hương vị cân bằng giữa vị ngọt, béo và chút chua thanh nhẹ. Nếu bạn chưa thử qua sự hòa quyện này, đây chính là lúc để khám phá!Món Orange Chocolate Decadence không chỉ đậm đà với nền kem sô cô la mịn màng mà còn có hương thơm cam tươi mát. Một chút vani giúp làm nổi bật hương cam tinh tế, và nếu bạn thêm một chút rượu cam (orange liqueur), món kem này sẽ càng trở nên cuốn hút.
Thành phần
Số lượng: 1 lít (khoảng 940ml)
🍫 Nguyên liệu
Phần sốt sô cô la
- ½ cup (56g) bột cacao
- ¼ cup (59ml) nước
- ⅓ cup (67g) đường
Phần kem sữa
- 3 lòng đỏ trứng
- 1 quả cam (lấy vỏ và nước ép)
- 2 cups (473ml) kem tươi (heavy cream), chia làm hai phần
- 1 ½ cups (355ml) sữa nguyên kem
- ½ cup (100g) đường
- 1 nhúm muối
- ½ tsp tinh chất vani
- 2 tsp (10ml) rượu cam (orange liqueur, tùy chọn)
Hướng dẫn
🍨 Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn Bị Sốt Sô Cô La
- Trong một nồi nhỏ, trộn đều bột cacao, nước và đường.
- Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Đổ sốt ra một bát vừa và để nguội.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Kem
- Dùng dụng cụ bào vỏ cam để lấy phần vỏ (không lấy phần trắng).
- Ép cam lấy nước, cho vào nồi nhỏ và đun đến khi nước cam giảm còn một nửa.
- Trong một nồi khác, đun ¾ cup kem tươi, sữa, đường, vỏ cam và muối trên lửa vừa. Khi đường tan hết, tắt bếp.
- Trong một bát khác, đánh đều lòng đỏ trứng.
- Từ từ đổ ½ cup hỗn hợp sữa nóng vào bát trứng, khuấy liên tục để trứng không bị vón cục.
- Đổ hỗn hợp trứng trở lại nồi sữa, đun trên lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Lọc hỗn hợp qua rây, rồi trộn với sốt sô cô la.
Bước 3: Hoàn Thiện & Làm Lạnh
- Thêm phần kem tươi còn lại, nước cam đã cô đặc và vani vào hỗn hợp kem.
- Để bát kem vào chậu nước đá, khuấy trong 20 phút rồi đậy kín, làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
Bước 4: Chạy Máy Kem & Bảo Quản
- Trước khi quay kem, vớt bỏ vỏ cam. Thêm rượu cam nếu dùng.
- Cho hỗn hợp vào máy làm kem, quay theo hướng dẫn của máy.
- Chuyển kem vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.
🎯 Mẹo & Biến tấu thú vị
- Muốn tăng hương vị cam? Thêm một ít vỏ cam bào nhuyễn vào kem trước khi đông lạnh.
- Yêu thích vị đắng nhẹ? Dùng chocolate đen bào nhỏ để rắc vào kem trước khi hoàn tất quá trình làm lạnh.
- Không có máy làm kem? Sau khi ủ lạnh hỗn hợp, đặt vào hộp đựng rồi để ngăn đông. Mỗi 30 phút, khuấy đều để phá vỡ tinh thể đá, lặp lại 4-5 lần đến khi kem mềm mịn.
- Thêm chút giòn rụm? Ăn kèm kem với bánh quy sôcôla hoặc hạnh nhân lát nướng giòn.
🍽 Gợi ý thưởng thức
Thưởng thức kem Orange Chocolate Decadence cùng bánh quy bơ, hoặc ăn kèm với bánh brownie nóng sẽ là sự kết hợp không thể cưỡng lại! 😋
📚 Đọc thêm:
- 🍦 Công thức Lemongrass Gelato thanh mát mùa hè 🌿
- 🍨 French Vanilla Gelato – vị kem cổ điển không bao giờ lỗi thời 🍨
- 🥭 Mango Falooda – món tráng miệng huyền thoại từ Ấn Độ 🇮🇳
📚 Sách công thức gốc: Scoop Adventures: The Best Ice Cream of the 50 States
🛍 Gợi ý mua sắm:
📢 Bạn đã sẵn sàng thử làm kem Orange Chocolate Decadence chưa?
Đây là công thức dễ làm nhưng cho ra thành phẩm đầy tinh tế. Nếu bạn yêu thích vị sôcôla đậm đà cùng hương cam thanh mát, hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm với mình nhé! Đừng quên để lại bình luận bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào! 💬👇
📌 Bài viết này có chứa các liên kết tiếp thị liên kết (affiliate link). Nếu bạn mua hàng qua các liên kết này, blog sẽ nhận được một khoản hoa hồng nhỏ mà không làm tăng giá sản phẩm của bạn. Cảm ơn bạn đã ủng hộ! ❤️