🍨 Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Sốt Sô Cô La

• Trong một nồi nhỏ, trộn đều bột cacao, nước và đường.
• Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Đổ sốt ra một bát vừa và để nguội.

Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Kem

• Dùng dụng cụ bào vỏ cam để lấy phần vỏ (không lấy phần trắng).
• Ép cam lấy nước, cho vào nồi nhỏ và đun đến khi nước cam giảm còn một nửa.
• Trong một nồi khác, đun ¾ cup kem tươi, sữa, đường, vỏ cam và muối trên lửa vừa. Khi đường tan hết, tắt bếp.
• Trong một bát khác, đánh đều lòng đỏ trứng.
• Từ từ đổ ½ cup hỗn hợp sữa nóng vào bát trứng, khuấy liên tục để trứng không bị vón cục.
• Đổ hỗn hợp trứng trở lại nồi sữa, đun trên lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Lọc hỗn hợp qua rây, rồi trộn với sốt sô cô la.

Bước 3: Hoàn Thiện & Làm Lạnh

• Thêm phần kem tươi còn lại, nước cam đã cô đặc và vani vào hỗn hợp kem.
• Để bát kem vào chậu nước đá, khuấy trong 20 phút rồi đậy kín, làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Bước 4: Chạy Máy Kem & Bảo Quản

• Trước khi quay kem, vớt bỏ vỏ cam. Thêm rượu cam nếu dùng.
• Cho hỗn hợp vào máy làm kem, quay theo hướng dẫn của máy.
• Chuyển kem vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.