Rainbow Dessert (Che Suong Sa Hat Luu)
Thành phần
🍽 Nguyên Liệu (6 phần ăn)
1. Nhân Đậu Xanh
- 115g đậu xanh đã tách vỏ, ngâm nước 4 giờ
- 475ml nước
- 1 nhúm muối
- 50g đường
- 120ml nước cốt dừa
2. Hạt Lựu Ba Màu
- 30g lá dứa (hoặc 5 giọt màu thực phẩm xanh)
- 355ml nước (chia làm nhiều phần)
- 60g cà rốt (hoặc 5 giọt màu thực phẩm vàng)
- 60g củ dền (hoặc 5 giọt màu thực phẩm đỏ)
- 345g củ năng, gọt vỏ, cắt hạt lựu
- 180g bột năng
- 1.4L nước (dùng để luộc hạt lựu)
- 78g đường
3. Thạch Dừa
- 9g bột rau câu
- 710ml nước dừa
- 39g đường
- 1 nhúm muối
4. Phần Phục Vụ
- Đá bào
- Nước cốt dừa
Hướng dẫn
🍀 Cách Làm Chè Sương Sa Hạt Lựu
1️⃣ Làm Nhân Đậu Xanh
- Đun sôi đậu xanh với nước và muối, hớt bọt, giảm lửa và đun liu riu khoảng 20 phút đến khi mềm.
- Xay nhuyễn đậu cùng đường và nước cốt dừa. Lọc qua rây để có hỗn hợp mịn.
- Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại như nhân bánh trung thu. Để nguội, bảo quản trong tủ lạnh.
2️⃣ Làm Hạt Lựu Ba Màu
- Xay nhuyễn lá dứa với 120ml nước, lọc lấy nước cốt xanh. Làm tương tự với cà rốt và củ dền để có nước màu vàng và đỏ.
- Ngâm củ năng vào ba loại nước màu khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Áo bột năng đều từng phần củ năng, sau đó lọc bỏ bột dư.
- Luộc từng màu riêng biệt trong nước sôi đến khi hạt lựu nổi lên, vớt ra thả vào nước lạnh 5 phút.
- Trộn với đường, để ngấm ít nhất 1 giờ trước khi dùng.
3️⃣ Làm Thạch Dừa
- Ngâm bột rau câu với nước dừa khoảng 30 phút.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều. Khi sôi, thêm đường và muối, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
- Đổ vào khuôn, để nguội và cắt nhỏ khi dùng.
4️⃣ Hoàn Thành & Thưởng Thức
- Xếp đá bào vào ly.
- Lần lượt thêm hạt lựu, thạch dừa, nhân đậu xanh.
- Chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức ngay!
- 💡 Mẹo nhỏ: Chè Sương Sa Hạt Lựu ngon nhất khi ăn trong ngày. Hạt lựu để lâu trong tủ lạnh sẽ bị cứng và mất đi độ dẻo dai hấp dẫn.
✨ Mẹo Nhỏ & Biến Tấu
💡 Thay thế củ năng?
👉 Bạn có thể dùng lê giòn hoặc củ đậu thay cho củ năng.
💡 Muốn chè béo hơn?
👉 Thêm sữa đặc vào nước cốt dừa để tăng vị ngọt & béo!
💡 Không có thời gian làm màu tự nhiên?
👉 Dùng phẩm màu thực phẩm giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ màu đẹp.
🍽 Kết Hợp Hoàn Hảo Với…
🥮 Bánh da lợn – Cùng là món tráng miệng từ bột năng, dẻo thơm tuyệt vời.
🍵 Trà lài đá – Vị trà thanh mát giúp cân bằng độ ngọt của chè.
🥭 Xoài chín – Thêm vài lát xoài để tăng hương vị nhiệt đới!
📚 Gợi Ý Sách Hay Cho Tín Đồ Làm Bánh & Món Ngọt
Nếu bạn yêu thích món chè truyền thống và muốn khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác, cuốn sách Sweet Vietnamese Bakes của Tara Nguyen là một lựa chọn tuyệt vời! 📖 Mua sách trên Amazon tại đây
Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm các công thức tráng miệng đa dạng, bạn có thể tham khảo cuốn Crazy Sweet Creations của Ann Reardon, cuốn sách này chứa đầy những ý tưởng sáng tạo và độc đáo. 📖 Xem sách tại đây
🛍 Dụng Cụ & Nguyên Liệu Đề Xuất
Để làm món chè này dễ dàng hơn, bạn có thể tham khảo các sản phẩm hữu ích dưới đây:
🔹 Bột rau câu giòn – Giúp làm thạch có kết cấu hoàn hảo.
🔹 Bột năng loại ngon – Giúp hạt lựu dai giòn hơn.
🔹 Khuôn đổ thạch mini – Tạo hình đẹp mắt.
📣 Hãy Cùng Thử Ngay!
Bạn đã từng thử làm Chè Sương Sa Hạt Lựu chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận nhé! Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, đừng quên chia sẻ với bạn bè và gia đình để cùng nhau thưởng thức món tráng miệng mát lạnh này! ❤️
🔗 Xem thêm công thức khác:
📖 Ice Cream Sundaes – Món Kem Kinh Điển Tươi Mát & Tùy Biến Đầy Sáng Tạo
📖 Strawberry Milk Tea – Trà Sữa Dâu Tây Tươi Mát
📖 Panna Cotta Nhiều Lớp Với Thạch Sake, Trái Cây & Hoa Anh Đào