🌈 Lod Chong Ruam Mit – Chè Ba Màu Thái Lan Mát Lạnh & Đầy Màu Sắc

👨‍🍳 Hướng dẫn chi tiết

1️⃣ Nấu nước đường thốt nốt

• Đun nhỏ lửa đường thốt nốt với nước trong một nồi nhỏ.
  
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Để nguội và bảo quản trong lọ kín.

2️⃣ Làm hạt lựu giòn (Thaptim Krob)

• Cắt củ năng thành từng viên nhỏ khoảng 6 mm.
• Trộn với một chút màu thực phẩm đỏ để tạo màu đẹp mắt.
• Lăn đều củ năng đã nhuộm vào bột năng cho phủ kín.
• Đun sôi một nồi nước, thả củ năng vào.
• Khi hạt lựu nổi lên mặt nước, vớt ra và thả ngay vào nước đường thốt nốt để tránh dính vào nhau.

3️⃣ Làm thạch lá dứa (Lod Chong)

• Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn với 1 lít nước.
• Lọc qua rây để lấy phần nước cốt xanh.
• Trộn đều bột củ năng, bột gạo và bột năng với nước cốt lá dứa.
• Bắc nồi lên bếp, khuấy đều tay ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại và tạo thành một khối dẻo dai.
• Chuẩn bị một tô nước đá lớn, đặt dụng cụ ép khoai tây lên trên.
• Cho hỗn hợp vào dụng cụ ép và ấn xuống để tạo thành sợi thạch rơi trực tiếp vào tô nước đá.
• Khi thạch đông lại, vớt ra để ráo.

4️⃣ Hoàn thiện món chè

• Rửa sạch thốt nốt, cắt nhỏ mít thành sợi dài.
• Chuẩn bị ly hoặc bát lớn, lần lượt cho thạch lá dứa, hạt lựu, thốt nốt và mít vào.
• Thêm nước cốt dừa, nước đường thốt nốt và đá viên.
  
• Trộn đều trước khi ăn để cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo của các hương vị!