🧄🥬 Đậu Cove Xào Lá Cần Tây Với Tỏi

Runner Beans & Celery Leaves With Garlic

🥗 Một món rau xào giòn ngon, thơm lừng hương tỏi

Vào mùa hè, đậu cove (runner beans) là loại rau xanh tươi, giòn ngọt rất dễ tìm mua hoặc trồng tại nhà. Kết hợp cùng lá cần tây – phần lá thường bị bỏ qua nhưng lại có hương vị đậm đà đầy bất ngờ – món ăn này sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị, đơn giản mà tinh tế.

In công thức Pin Recipe

Thành phần

  

📌 Khẩu phần: 4 người (ăn kèm)

🛒 NGUYÊN LIỆU

• ½ tbsp dầu thực vật
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 300 g đậu cove, bỏ xơ, thái dọc mỏng
• 70 g lá cần tây (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
• 1 tbsp dầu hàu
• 2 tbsp nước
• Gia vị tùy chọn: tiêu đen xay, dầu ớt, ớt bột, rau mùi (ngò rí)

Hướng dẫn

 

👨‍🍳 HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

1️⃣ Chần sơ đậu cove

• Cho đậu cove vào tô lớn, đổ nước sôi ngập mặt và chần trong khoảng 2 phút. Sau đó, vớt ra và để ráo.
  

2️⃣ Xào rau với tỏi

• Đun nóng dầu trên chảo lớn hoặc chảo wok ở lửa vừa.
• Thêm tỏi băm, đảo đều khoảng 1 phút cho đến khi vàng thơm.
  
• Ngay lập tức, cho đậu cove và lá cần tây vào chảo, đảo đều cùng dầu hàu và nước trong 3–5 phút.

3️⃣ Nêm nếm & thưởng thức

• Nêm thêm tiêu đen, dầu ớt, ớt bột hoặc ngò rí nếu thích. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
  

✨ MẸO NHỎ & BIẾN TẤU

✔ Lá cần tây không chỉ là gia vị! Đừng vứt bỏ phần lá của cây cần tây – chúng có vị hơi cay, the nhẹ, giúp món ăn trở nên đặc biệt hơn.
✔ Biến tấu với rau khác: Nếu không có đậu cove, bạn có thể dùng đậu que, bông cải xanh, măng tây hoặc đậu bắp để thay thế.
✔ Thêm protein: Có thể thêm tôm, thịt gà hoặc nấm để tăng độ dinh dưỡng.

🍽 KẾT HỢP HOÀN HẢO VỚI…

🥢 Ăn kèm với cơm nóng và một ít nước tương pha tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
🍜 Kết hợp với các món mặn như thịt kho, cá kho hoặc đậu phụ sốt cay để bữa ăn cân bằng hơn.

❓ CÂU HỎI THƯỜNG GẶP (FAQ)

🔹 Có thể thay dầu hàu bằng gì không?
👉 Nếu ăn chay, bạn có thể thay dầu hàu bằng nước tương hoặc dầu mè pha chút đường để có vị ngọt nhẹ.

🔹 Làm sao để đậu xanh giòn mà không bị nhũn?
👉 Chần sơ đậu với nước sôi rồi ngâm vào nước đá ngay sau đó để giữ màu xanh tươi và độ giòn.

📖 XEM THÊM CÔNG THỨC
🔥 Đậu phụ xào sả ớt
🥗 Gỏi gà bắp cải kiểu Việt
🍚 Cơm Chiên Kiểu Trung Hoa

🛍 Gợi ý mua sắm & sách

• Dầu hàu chay/thuần chay

• Dụng cụ xào rau Wok chảo sâu lòng

• Sách Vietnamese của Uyen Luu – khám phá thêm nhiều món ăn thuần Việt hiện đại 💫

🎉 Hãy thử ngay & chia sẻ cảm nhận của bạn! Nếu bạn yêu thích món rau xào tỏi thơm lừng này, đừng quên để lại bình luận và chia sẻ công thức với bạn bè nhé! 💚