🥭 Vì Sao Kem Xoài Được Yêu Thích?
Vào những năm 1960, chủ tiệm Mitchell’s bắt đầu nhập khẩu xoài từ Philippines theo gợi ý của một khách hàng. Ngay lập tức, vị kem xoài này trở thành món khoái khẩu của cộng đồng nhập cư đến từ Mexico, Trung Mỹ và Philippines, vì nó gợi nhớ đến hương vị quê nhà. Từ đó, Mitchell’s tiếp tục thử nghiệm và mang đến nhiều hương vị nhiệt đới độc đáo, trở thành một thương hiệu kem nổi tiếng với những lựa chọn độc lạ.
Bạn hoàn toàn có thể tự làm món kem này tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và một chiếc máy làm kem. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Mango Ice Cream
Thành phần
🍨 Nguyên Liệu (Cho Khoảng 1.4L Kem)
- 4 quả xoài nhỏ hoặc vừa*
- 2 quả trứng gà tiệt trùng (hoặc xem cách xử lý nếu dùng trứng thường)
- 1 cup (200g) đường mía
- 1 tbsp (15ml) nước cốt chanh tươi
- 2 cup (473ml) heavy cream
- ¼ cup (59ml) sữa tươi nguyên kem
- 👉 Lưu ý: Loại xoài ngon nhất để làm kem là xoài Manila (Philippines) hoặc xoài Ataulfo (Mexico), vì chúng có vị ngọt đậm và ít xơ. Nếu không tìm được hai loại này, hãy lọc phần xoài xay qua rây để loại bỏ xơ.
Hướng dẫn
🔪 Hướng Dẫn Cách Làm
✨ Bước 1: Chuẩn Bị Xoài
- Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ xoài.
- Cho xoài vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, xay nhuyễn.
- Lọc qua rây để loại bỏ xơ nếu cần. Giữ lại 1 ½ cup (355ml) xoài xay nhuyễn để làm kem, phần còn lại có thể dùng cho các món khác.
🥄 Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Kem
- Đánh trứng bằng phới lồng khoảng 2 phút cho đến khi nhạt màu.
- Thêm đường, tiếp tục đánh cho hỗn hợp mịn.
- Cho nước cốt chanh, heavy cream và sữa vào, khuấy đều.
- Nếu dùng trứng không tiệt trùng, cần đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hơi ấm (không đun sôi). Để nguội hoàn toàn, sau đó làm lạnh ít nhất 2 giờ trong tủ lạnh.
❄️ Bước 3: Làm Kem
- Khi hỗn hợp đã lạnh, đổ vào máy làm kem và chạy theo hướng dẫn của máy.
- Khi kem gần đạt độ đông mềm, cho xoài xay nhuyễn vào trộn đều.
- Chuyển kem vào hộp kín và để tủ đông ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.
🍧 Mẹo Nhỏ Cho Kem Xoài Hoàn Hảo
✅ Chọn xoài chín tự nhiên: Xoài ngọt tự nhiên sẽ giúp kem có vị ngon nhất mà không cần thêm quá nhiều đường.
✅ Dùng heavy cream chất lượng cao: Điều này giúp kem có độ mịn mượt và không bị dăm đá.
✅ Không có máy làm kem? Bạn có thể cho hỗn hợp vào hộp, để đông và dùng nĩa đánh tơi mỗi 30 phút trong 3-4 giờ để hạn chế đá dăm.
🥄 Gợi Ý Ăn Kèm
- Dùng cùng bánh quế giòn hoặc bánh bông lan
- Topping với dừa nạo sấy, hạt chia hoặc sốt dâu
- Thử làm Mango Ice Cream Float với soda gừng và một ít kem tươi đánh bông
❓ Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
Q: Có thể làm món này mà không cần máy làm kem không?
A: Có thể! Bạn đổ hỗn hợp vào hộp kín, để trong tủ đông, và khuấy đều mỗi 30 phút trong 3–4 giờ để kem mịn.
Q: Có thể thay trứng bằng nguyên liệu khác không?
A: Bạn có thể dùng sữa đặc hoặc sữa hạnh nhân đặc nếu muốn làm kem xoài chay, nhưng kết cấu sẽ hơi khác.
📚 Đọc Thêm
- 🍨 Cách làm French Vanilla Gelato mịn mượt như sương mai
- 🌴 Lime in the Coconut Sorbet – Kem Chanh Dừa mát lạnh đậm chất nhiệt đới
- 🍍 Mango Falooda – Món tráng miệng Ấn Độ ngọt mát
🛒 Gợi Ý Mua Sắm
- 👉 Xoài Ataulfo hữu cơ – Ngọt dịu, ít xơ
- 👉 Máy làm kem mini cho gia đình nhỏ
- 👉 Ly kem và muỗng gỗ thân thiện môi trường
📖 Tham khảo công thức gốc từ sách Scoop Adventures: The Best Ice Cream of the 50 States của Lindsay Clendaniel – Xem sách trên Amazon.
💌 Gửi Lời Yêu Thương Từ Bếp Nhỏ
Nếu bạn cũng yêu thích hương xoài nhiệt đới như mình, đừng quên lưu lại công thức này và chia sẻ cho bạn bè nhé! Cùng Felora tạo nên những món tráng miệng mát lành từ trái cây tươi 💛
💬 Bạn đã thử làm kem xoài chưa? Hãy chia sẻ thành quả của bạn hoặc để lại bình luận nhé! Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ với bạn bè và theo dõi blog để cập nhật nhiều công thức hấp dẫn khác. 🧡🍦
📢 Bài viết này có chứa các liên kết tiếp thị liên kết (affiliate link). Nếu bạn mua hàng qua các liên kết này, blog sẽ nhận được một khoản hoa hồng nhỏ mà không làm tăng giá sản phẩm của bạn. Cảm ơn bạn đã ủng hộ! ❤️