North African Beef Jerky
Thành phần
🍽 Khẩu phần: 6-8 người
🥩 Phần Thịt
- 3 lbs (1.36 kg) thịt bò flank steak
🧂 Phần Gia Vị Ướp
- 2 tbsp sốt Worcestershire
- ½ cup đường nâu
- 1 tsp bột hành
- 1 tsp muối Kosher
- ½ tsp tiêu đen
- 2 tbsp ớt bột Hungary (Hungarian sweet paprika)
- 1 tsp đường trắng
- ½ tsp bột bạch đậu khấu (cardamom
- ½ tsp bột gừng
- ½ tsp bột cumin
- ¼ tsp bột quế
- ¼ tsp bột đinh hương (cloves)
- ¼ tsp bột allspice
- ¼ tsp ớt cayenne
Hướng dẫn
👨🍳 Hướng Dẫn Thực Hiện
1️⃣ Chuẩn Bị Thịt
- Chà đều sốt Worcestershire, đường nâu, bột hành, muối và tiêu lên miếng thịt.
- Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các gia vị khô còn lại.
- Xoa hỗn hợp gia vị lên thịt bò, đảm bảo phủ đều một lớp vừa phải.
- Cho thịt vào ngăn đông khoảng 30 phút để thịt cứng lại, giúp việc thái lát dễ dàng hơn.
2️⃣ Thái Thịt & Sắp Xếp Lên Khay
- Lấy thịt ra, thái thành dải mỏng ¼ inch (0.64 cm).
- Lót giấy bạc lên khay nướng.
- Đặt các miếng thịt lên khay sao cho không chồng lên nhau.
3️⃣ Sấy Thịt Trong Lò Nướng
- Làm nóng lò ở nhiệt độ thấp nhất (khoảng 165°F / 74°C).
- Để cửa lò mở hé vài cm để giúp hơi ẩm thoát ra ngoài.
- Sấy thịt trong 4-8 giờ, kiểm tra mỗi 60-90 phút.
- Khi thịt khô nhưng vẫn có độ dẻo, không quá giòn, lấy ra để nguội.
- 🎉 Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng dần!
❓ Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
🔹 Tôi có thể dùng loại thịt khác không?
Có! Bạn có thể dùng thịt bò thăn, thịt nai, hoặc thịt gà để thay thế.
🔹 Làm sao để thịt bò khô có độ dai hoàn hảo?
Hãy sấy ở nhiệt độ thấp và kiểm tra thường xuyên. Nếu dùng máy sấy thực phẩm, cài đặt nhiệt độ 165°F (74°C) để đảm bảo độ an toàn thực phẩm.
🔹 Bảo quản thịt bò khô như thế nào?
Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1-2 tuần, hoặc giữ trong tủ lạnh lên đến 1 tháng.
📌 Xem thêm công thức
👉 Thịt Khô Rogan Josh – Hương Vị Ấn Độ Đậm Đà
👉 Khoai Tây Chiên Giòn Tự Làm – Bí Quyết Giòn Tan & Đậm Vị
👉 Lavash Crackers – Bánh Quy Giòn Kiểu Armenia
📖 Đọc thêm
Bạn yêu thích làm bò khô tại nhà? Hãy tham khảo cuốn Jerky Cookbook – Roger Murphy để khám phá nhiều công thức hấp dẫn hơn!
📌 Dụng cụ làm thịt khô tốt nhất:
🔹 Máy sấy thực phẩm Nesco – Giúp sấy đều & nhanh hơn lò nướng.
🔹 Dao thái thịt chuyên dụng – Giúp thái thịt nhanh & đẹp hơn.
🔹 Bộ gia vị ướp thịt khô tiện lợi – Tiết kiệm thời gian trộn gia vị.
🎉 Hãy thử ngay & chia sẻ cảm nhận của bạn! 🥳