Go Back

Chocolate-Filled Vanilla Marshmallows

Marshmallow không chỉ là món kẹo bông mềm mại mà còn có thể trở thành một trải nghiệm đầy bất ngờ với lớp nhân chocolate tan chảy bên trong. Công thức này lấy cảm hứng từ sách Marshmallow Madness! của tác giả Shauna Sever, kết hợp giữa sự bông xốp của vanilla marshmallow và vị đậm đà của chocolate ganache.
Bạn đã sẵn sàng để chinh phục món kẹo độc đáo này chưa? Cùng bắt tay vào bếp ngay nhé! 👩‍🍳✨
In công thức Pin Recipe

Thành phần
  

📌 Nguyên Liệu (Khoảng 36 viên kẹo)

🔹 Phần Marshmallow

🔹 Nhân Ganache Chocolate

  • 2 oz chocolate đắng (60%-70% cacao), thái nhỏ
  • 1 oz (2 tbsp) whipping cream

Hướng dẫn
 

🥣 Hướng Dẫn Thực Hiện

    Bước 1: Chuẩn Bị Khuôn và Túi Bắt Kem

    • Xịt dầu ăn chống dính lên khuôn mini-muffin (36 ô).
    • Chuẩn bị túi bắt kem lớn gắn đui tròn lớn.
    • Một túi bắt kem nhỏ (hoặc túi zip-top) để đựng ganache.

    Bước 2: Làm Marshmallow Vanilla

    • Thực hiện theo công thức Marshmallow Vanilla Cơ Bản nhưng chỉ đánh hỗn hợp trong 10 phút để giữ độ mềm và chảy nhẹ, giúp bọc nhân dễ dàng hơn.

    Bước 3: Làm Nhân Ganache

    • Trong một bát nhỏ, cho chocolate và whipping cream vào, quay lò vi sóng 20-25 giây cho tan chảy.
    • Khuấy đều đến khi mịn mượt.
    • Cho ganache vào túi bắt kem nhỏ.

    Bước 4: Định Hình Marshmallow Nhân Chocolate

    • Cho marshmallow vào túi bắt kem lớn, bóp vào từng ô muffin, chỉ đổ đầy ½ khuôn.
    • Bóp một chấm nhỏ ganache (khoảng ¼ tsp) vào giữa mỗi viên marshmallow.
    • Tiếp tục bóp marshmallow phủ kín phần nhân.
    • Rắc một lớp bột áo lên trên.

    Bước 5: Để Marshmallow Cứng Lại

    • Để marshmallow nghỉ ít nhất 4 giờ ở nhiệt độ phòng.
    • Dùng dao nhỏ lấy kẹo ra khỏi khuôn và lăn qua bột áo để chống dính.
    • 💡 Mẹo nhỏ: Marshmallow nhân chocolate này cực kỳ ngon khi để lạnh một chút trước khi thưởng thức!

    🌟 Classic Coating – Bột Phủ Truyền Thống

    • 1½ cups đường bột
      1 cup bột ngô hoặc bột khoai tây
      Cách làm:
      Rây các nguyên liệu với nhau trong một cái bát lớn hoặc trộn chúng trong máy xay thực phẩm.