🍫☁️ Marshmallow Nhân Chocolate – Mềm Mại, Tan Chảy Trong Miệng!

Chocolate-Filled Vanilla Marshmallows

Marshmallow không chỉ là món kẹo bông mềm mại mà còn có thể trở thành một trải nghiệm đầy bất ngờ với lớp nhân chocolate tan chảy bên trong. Công thức này lấy cảm hứng từ sách Marshmallow Madness! của tác giả Shauna Sever, kết hợp giữa sự bông xốp của vanilla marshmallow và vị đậm đà của chocolate ganache.

Bạn đã sẵn sàng để chinh phục món kẹo độc đáo này chưa? Cùng bắt tay vào bếp ngay nhé! 👩‍🍳✨

In công thức Pin Recipe

Thành phần

  

📌 Nguyên Liệu (Khoảng 36 viên kẹo)

🔹 Phần Marshmallow

• 1 mẻ Marshmallow Vanilla Cơ Bản (hãy xem công thức chi tiết tại đây)
• ½ cup bột phủ (Classic Coating) + thêm để áo ngoài

🔹 Nhân Ganache Chocolate

• 2 oz chocolate đắng (60%-70% cacao), thái nhỏ
• 1 oz (2 tbsp) whipping cream

Hướng dẫn

 

🥣 Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Khuôn và Túi Bắt Kem

• Xịt dầu ăn chống dính lên khuôn mini-muffin (36 ô).
• Chuẩn bị túi bắt kem lớn gắn đui tròn lớn.
• Một túi bắt kem nhỏ (hoặc túi zip-top) để đựng ganache.
  

Bước 2: Làm Marshmallow Vanilla

• Thực hiện theo công thức Marshmallow Vanilla Cơ Bản nhưng chỉ đánh hỗn hợp trong 10 phút để giữ độ mềm và chảy nhẹ, giúp bọc nhân dễ dàng hơn.
  

Bước 3: Làm Nhân Ganache

• Trong một bát nhỏ, cho chocolate và whipping cream vào, quay lò vi sóng 20-25 giây cho tan chảy.
• Khuấy đều đến khi mịn mượt.
  
• Cho ganache vào túi bắt kem nhỏ.

Bước 4: Định Hình Marshmallow Nhân Chocolate

• Cho marshmallow vào túi bắt kem lớn, bóp vào từng ô muffin, chỉ đổ đầy ½ khuôn.
• Bóp một chấm nhỏ ganache (khoảng ¼ tsp) vào giữa mỗi viên marshmallow.
• Tiếp tục bóp marshmallow phủ kín phần nhân.
• Rắc một lớp bột áo lên trên.

Bước 5: Để Marshmallow Cứng Lại

• Để marshmallow nghỉ ít nhất 4 giờ ở nhiệt độ phòng.
• Dùng dao nhỏ lấy kẹo ra khỏi khuôn và lăn qua bột áo để chống dính.
• 💡 Mẹo nhỏ: Marshmallow nhân chocolate này cực kỳ ngon khi để lạnh một chút trước khi thưởng thức!
  

🌟 Classic Coating – Bột Phủ Truyền Thống

• 1½ cups đường bột

  1 cup bột ngô hoặc bột khoai tây

  Cách làm:

  Rây các nguyên liệu với nhau trong một cái bát lớn hoặc trộn chúng trong máy xay thực phẩm.

🎯 Gợi Ý Biến Tấu

🌰 Marshmallow Nutella – Dùng Nutella thay cho ganache chocolate để có vị hạt dẻ thơm béo!
🍪 Marshmallow Cookies & Cream – Rắc thêm vụn bánh Oreo lên trên để tạo thêm độ giòn.
🥜 Marshmallow Bơ Đậu Phộng – Thêm một chút bơ đậu phộng vào phần nhân ganache.

📌 Câu Hỏi Thường Gặp

❓ Marshmallow bảo quản như thế nào?

🔹 Bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, dùng trong vòng 1 tuần. Nếu để tủ lạnh, marshmallow có thể giữ được 10 ngày nhưng nhớ để về nhiệt độ phòng trước khi ăn nhé!

❓ Có thể dùng loại chocolate nào khác không?

🔹 Được! Bạn có thể thử chocolate sữa để có vị ngọt dịu hơn hoặc chocolate trắng để tạo sự mới lạ.

📚 Sách Hay Cho Tín Đồ Làm Bánh 🍩📖

Nếu bạn yêu thích những công thức marshmallow độc đáo như thế này, đừng bỏ qua cuốn Marshmallow Madness! của Shauna Sever*. Sách chứa hơn 30 công thức sáng tạo từ cổ điển đến hiện đại, giúp bạn làm kẹo marshmallow tại nhà dễ dàng hơn bao giờ hết!

👉 Xem chi tiết sách tại đây

🛒 Dụng Cụ & Nguyên Liệu Gợi Ý

✅ Khuôn mini-muffin: Mua trên đây
✅ Túi bắt kem: Mua trên này
✅ Chocolate đắng 70%: Mua tại đây

📢 Bạn Đã Thử Chưa?

Bạn có thích công thức này không? Hãy để lại bình luận bên dưới chia sẻ trải nghiệm của bạn! Nếu bạn làm thành công, đừng quên đăng ảnh lên Instagram với hashtag #MarshmallowMadness để chia sẻ với cộng đồng nhé!

🔗 Xem thêm công thức khác:
🍡 Classic Vanilla Marshmallows
🍫 Marshmallow Nhân Chocolate
🍯 Marshmallow Jelly Shots