Go Back
Lẩu cừu Mông Cổ sôi nghi ngút với rau củ và thịt cừu thái lát mỏng

Mongolian Lamb Hot Pot

Lẩu cừu Mông Cổ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, nơi các nguyên liệu tươi ngon được nhúng vào nước dùng thơm lừng, đậm đà. Tại các nhà hàng lẩu Mông Cổ, bạn thường thấy ba lựa chọn: nước lẩu nguyên bản, cay hoặc lẩu hai ngăn kết hợp cả hai. Nếu có cơ hội, hãy thử dùng nồi chia đôi, giúp thực khách tự do lựa chọn khẩu vị phù hợp.
Điểm đặc biệt của món lẩu này là nước dùng nấu từ Mongolian Broth – công thức nước dùng Mông Cổ đặc trưng với hương thơm của thảo mộc và gia vị. Bên cạnh đó, Sốt vừng miso sẽ là sự kết hợp hoàn hảo để chấm thịt và rau củ, giúp cân bằng hương vị và làm nổi bật độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
In công thức Pin Recipe

Thành phần
  

🥩 Nguyên liệu (4 người ăn)

Bạn có thể chuẩn bị trước:

THÀNH PHẦN:

  • 1 lb (454 g) thịt cừu 🐑 (cắt lát thật mỏng, xem mẹo bên dưới)
  • 3 cây cải thìa baby 🥬 (cắt làm tư dọc theo thân)
  • 4 oz (113 g) cải làn (gai lan) (rửa sạch, cắt gốc)
  • 3 oz (85 g) nấm enoki 🍄 (cắt bỏ chân nấm, rửa sạch)
  • 1 quả cà chua lớn 🍅 (bỏ hạt, cắt miếng dày 1.3 cm)
  • ½ củ củ cải dưa hấu (watermelon radish) (bào lát mỏng bằng mandoline)
  • ¼ quả bí kabocha (bí Nhật) 🎃 (giữ vỏ, bỏ hạt, cắt lát mỏng)
  • 4 miếng đậu phụ chiên (aburaage) (cắt lát dày 6 mm)
  • 1 khối đậu phụ non (14 oz, 395 g) (cắt miếng vuông 2.5 cm)
  • 1 lb (454 g) mì ramen tươi 🍜 (chia thành từng phần 85 g)
  • 2 quarts (1.9 L) nước lẩu Mongolian Broth Hoặc 4 cups (960 ml) nước lẩu nguyên bản + 4 cups (960 ml) nước lẩu cay
  • Cơm Nhật hấp 🍚 (ăn kèm)
  • Sốt vừng miso (để chấm)

Hướng dẫn
 

👨‍🍳 Cách làm

    1️⃣ Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Xếp thịt cừu, rau củ, đậu phụ và mì ramen lên các đĩa lớn để dễ dàng dùng trong bữa ăn.
    • Đặt các đĩa nguyên liệu xung quanh nồi lẩu trên bàn ăn.

    2️⃣ Đun nước lẩu:

    • Làm nóng nồi lẩu 3.8 L hoặc nồi lớn ở mức trung bình-cao (~220°C).
    • Đổ nước lẩu Mongolian Broth vào. Nếu dùng nồi chia đôi, hãy đổ nước lẩu nguyên bản và nước lẩu cay vào từng ngăn.
    • Đun sôi.

    3️⃣ Thưởng thức:

    • Mỗi thực khách tự nhúng thịt, rau, đậu phụ và mì vào nước lẩu, đảo nhẹ để chín đều.
    • Giữ lửa ở mức vừa để nước lẩu luôn sôi nhẹ.
    • Ăn kèm cơm Nhật hấp và chấm cùng sốt vừng miso.