Mongolian Lamb Hot Pot
Thành phần
🥩 Nguyên liệu (4 người ăn)
Bạn có thể chuẩn bị trước:
- ✔ Nước dùng Mongolian Broth
- ✔ Sốt vừng miso
- ✔ Cơm Nhật hấp
THÀNH PHẦN:
- 1 lb (454 g) thịt cừu 🐑 (cắt lát thật mỏng, xem mẹo bên dưới)
- 3 cây cải thìa baby 🥬 (cắt làm tư dọc theo thân)
- 4 oz (113 g) cải làn (gai lan) (rửa sạch, cắt gốc)
- 3 oz (85 g) nấm enoki 🍄 (cắt bỏ chân nấm, rửa sạch)
- 1 quả cà chua lớn 🍅 (bỏ hạt, cắt miếng dày 1.3 cm)
- ½ củ củ cải dưa hấu (watermelon radish) (bào lát mỏng bằng mandoline)
- ¼ quả bí kabocha (bí Nhật) 🎃 (giữ vỏ, bỏ hạt, cắt lát mỏng)
- 4 miếng đậu phụ chiên (aburaage) (cắt lát dày 6 mm)
- 1 khối đậu phụ non (14 oz, 395 g) (cắt miếng vuông 2.5 cm)
- 1 lb (454 g) mì ramen tươi 🍜 (chia thành từng phần 85 g)
- 2 quarts (1.9 L) nước lẩu Mongolian Broth Hoặc 4 cups (960 ml) nước lẩu nguyên bản + 4 cups (960 ml) nước lẩu cay
- Cơm Nhật hấp 🍚 (ăn kèm)
- Sốt vừng miso (để chấm)
Hướng dẫn
👨🍳 Cách làm
1️⃣ Chuẩn bị nguyên liệu:
- Xếp thịt cừu, rau củ, đậu phụ và mì ramen lên các đĩa lớn để dễ dàng dùng trong bữa ăn.
- Đặt các đĩa nguyên liệu xung quanh nồi lẩu trên bàn ăn.
2️⃣ Đun nước lẩu:
- Làm nóng nồi lẩu 3.8 L hoặc nồi lớn ở mức trung bình-cao (~220°C).
- Đổ nước lẩu Mongolian Broth vào. Nếu dùng nồi chia đôi, hãy đổ nước lẩu nguyên bản và nước lẩu cay vào từng ngăn.
- Đun sôi.
3️⃣ Thưởng thức:
- Mỗi thực khách tự nhúng thịt, rau, đậu phụ và mì vào nước lẩu, đảo nhẹ để chín đều.
- Giữ lửa ở mức vừa để nước lẩu luôn sôi nhẹ.
- Ăn kèm cơm Nhật hấp và chấm cùng sốt vừng miso.
✨ Mẹo nhỏ & Biến tấu
💡 Cách thái thịt cừu thật mỏng:
Cho thịt vào ngăn đá khoảng 4 giờ đến khi hơi cứng nhưng chưa đông hoàn toàn, sau đó thái lát mỏng dễ dàng hơn.
Hoặc mua thịt cừu thái sẵn dạng sukiyaki hoặc shabu-shabu tại siêu thị châu Á.
🔥 Điều chỉnh lượng nước lẩu:
Nước dùng có thể bị cạn dần khi nấu. Nếu cần, thêm nước nóng để giữ đủ lượng lẩu.
🍄 Biến tấu rau củ:
Bạn có thể thay thế rau theo mùa, như bắp cải Napa, rau muống, măng tây hoặc thêm nấm kim châm, nấm đông cô.
🌶 Thêm vị cay nếu thích:
Nếu thích lẩu cay hơn, có thể cho thêm dầu ớt hoặc ớt bột vào nước lẩu trong lúc nấu.
🍽 Kết hợp hoàn hảo với…
✅ Nước lẩu Mongolian Broth – Công thức nước dùng Mông Cổ đậm đà, bổ dưỡng.
✅ Sốt vừng miso – Nước chấm béo thơm, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của rau và thịt.
✅ Rượu sake nóng 🍶 – Thức uống lý tưởng để cân bằng hương vị béo ngậy của thịt cừu.
📖 Xem thêm công thức hấp dẫn khác
🔹 🥘 Mongolian Broth – Công thức nước lẩu Mông Cổ
🔹 🥣 Súp Gà Phi Hầm Nhân Sâm – Món Súp Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe
🔹 🥢 Gà Luộc Kiểu Đài Loan với Nước Chấm Gừng Tỏi – Mềm Mọng, Cay Nồng
💬 Bạn đã thử món lẩu cừu Mông Cổ này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận nhé! Nếu thích công thức này, đừng quên lưu lại và chia sẻ với bạn bè. 🎉
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng! 😍