Spicy Pickled Napa Cabbage and Baby Carrots
Kim chi cải thảo và cà rốt ngâm cay không chỉ là một món ăn kèm hấp dẫn mà còn trở nên ngon hơn theo thời gian. Sau một vài ngày, vị ngọt tự nhiên của cải thảo sẽ trở nên nổi bật hơn khi độ chua dần dịu đi. Đây là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng các món chính hoặc như một món ăn kèm đơn giản.
Thành phần
🥗 Khẩu phần: 2 - 3 người
📜 Nguyên Liệu
- ¼ cây cải thảo
- 4 củ cà rốt non (hoặc 1 củ cà rốt lớn)
A - Hỗn hợp gia vị:
- ½ quả ớt đỏ tươi (bỏ hạt, băm nhỏ)
- 2 tbsp đường trắng
- ⅔ tsp muối
- ¼ cup (65ml) rượu Shaoxing (hoặc rượu sake)
- 2 tbsp giấm đen
- ⅔ cup (160ml) nước
Hướng dẫn
👨🍳 Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Cải thảo cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt thành 4 miếng đều nhau.
- Cà rốt non cắt đôi theo chiều dọc. Nếu dùng cà rốt lớn, cắt thành thanh dài khoảng 5cm x 5mm.
- Cho tất cả rau củ vào một hộp đựng chịu nhiệt có nắp kín.
Bước 2: Nấu Nước Ngâm
- Cho tất cả nguyên liệu trong phần A vào một nồi nhỏ và đun ở lửa vừa.
- Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm 1 phút.
Bước 3: Ngâm Rau Củ
- Rưới hỗn hợp nước ngâm nóng vào hộp rau củ đã chuẩn bị.
- Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh.
- Sau 12 - 24 giờ, món ăn sẽ thấm vị và ngon nhất. Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 2 tuần.
✨ Mẹo & Lưu Ý
- 🌡 Ngâm nóng giúp rau thấm vị nhanh hơn: Đổ nước ngâm nóng trực tiếp lên rau giúp món ăn có độ giòn và hương vị đậm đà hơn.
- 🔥 Điều chỉnh độ cay: Có thể tăng hoặc giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- 🥕 Biến tấu với rau củ khác: Thử thêm củ cải trắng hoặc dưa chuột để có hương vị phong phú hơn.
🍽 Kết Hợp Hoàn Hảo Với…
- Cơm trắng nóng
- Các món nướng, BBQ Hàn Quốc
- Bún hoặc mì lạnh
❓ Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
1. Món này có thể để lâu không?
👉 Có! Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần mà vẫn giữ được độ giòn ngon.
2. Tôi có thể dùng loại giấm khác không?
👉 Có thể thay giấm đen bằng giấm táo hoặc giấm gạo, nhưng hương vị sẽ có chút khác biệt.
3. Tôi có thể bỏ rượu Shaoxing không?
👉 Nếu không có rượu Shaoxing, bạn có thể thay bằng rượu sake hoặc bỏ qua, nhưng món ăn sẽ thiếu một chút hương vị đặc trưng.
📖 Xem thêm công thức
🛍 Gợi Ý Mua Sắm
- 📚 Bạn muốn tìm hiểu thêm về các món salad châu Á? Hãy tham khảo cuốn sách này trên Amazon để khám phá thêm nhiều công thức thú vị!
- 🔪 Dụng cụ làm bếp tiện lợi: Nếu bạn đang tìm kiếm dao sắc bén hoặc hộp đựng thực phẩm chịu nhiệt, xem ngay danh sách sản phẩm đề xuất!
- 🥕 Nguyên liệu chất lượng: Mua ngay giấm đen, rượu Shaoxing và các nguyên liệu đặc trưng tại đây!
🎉 Hãy thử ngay & chia sẻ cảm nhận của bạn!
Bạn đã thử món kim chi cải thảo & cà rốt cay này chưa? Hãy để lại bình luận và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé! 💬💛