✨ Điểm đặc biệt của món cơm ép này?
✅ Dùng gạo tấm hoặc gạo hạt vỡ, giúp cơm kết dính tốt hơn.
✅ Ép chặt trong nhiều giờ, tạo thành khối vững chắc dễ cắt miếng.
✅ Thưởng thức cùng món cà ri, Satay hay Sayur Lodeh, đều ngon tuyệt!
Nasi Tindeh
Thành phần
🍽 Khẩu phần: 4 – 6 người
🛒 Nguyên Liệu
- 600g gạo tấm (beras hancur) hoặc gạo thường
- 2.3 lít nước
Hướng dẫn
👨🍳 Hướng Dẫn Thực Hiện
1️⃣ Nấu Cơm
- Cho gạo & nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn.
- Khi nước bắt đầu cạn hơn một nửa, khuấy đều để gạo nhuyễn mịn hơn.
- Giảm lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho đến khi cơm khô và có độ kết dính.
2️⃣ Ép Cơm
- Lót một chiếc bát lớn bằng khăn xô (muslin cloth), để phần vải dư ra hai bên.
- Đổ cơm vào bát, gấp phần vải phủ lên trên cơm.
- Dùng một chiếc bát nhỏ hơn đặt lên trên cơm, sau đó đặt một vật nặng để nén cơm lại.
- 👉 Hoặc dùng 2 khay phẳng ép cơm giữa để tạo hình vuông vức.
3️⃣ Định Hình & Cắt Cơm
- Để cơm ép ở nhiệt độ phòng trong 8 tiếng để định hình chắc chắn.
- Khi đã cứng lại, dùng dao sắc & ướt để cắt thành khối vuông nhỏ dễ thưởng thức.
🍴 Mẹo Nhỏ & Biến Tấu
Dùng gạo tấm sẽ giúp cơm có kết cấu mịn và dẻo hơn so với gạo hạt dài.
Nếu muốn món cơm thơm nhẹ, bạn có thể thêm vài lá dứa (lá pandan) vào lúc nấu.
Có thể trộn thêm dừa nạo, vừng rang hoặc đậu đen nấu chín để tạo hương vị và màu sắc mới lạ. 🌈
🥢 Gợi Ý Ăn Kèm
Sambal cay kiểu Mã Lai
Thịt nướng satay hoặc thịt bò khô
Rau luộc chấm sốt đậu phộng
Trứng luộc và dưa chuột tươi
❓ Câu Hỏi Thường Gặp
Có thể làm Nasi Tindeh bằng gạo nếp không?
👉 Không nên, vì gạo nếp sẽ dẻo quá mức, dễ dính và khó định hình khối đẹp.
Dùng gì để ép cơm nếu không có vật nặng?
👉 Bạn có thể dùng hộp sữa đặc, túi gạo nhỏ hoặc chồng sách nặng – miễn sao có trọng lượng đều và đủ để nén chặt cơm.
Món này bảo quản được bao lâu?
👉 Khi đã cắt miếng, bạn có thể bọc kín và bảo quản tủ lạnh 1–2 ngày. Hâm lại bằng cách hấp sơ để giữ độ mềm.
📚 Đọc Thêm
🛍 Gợi Ý Mua Sắm
Gạo tấm Thái hoặc gạo Jasmine – thơm, dễ nấu, kết dính tốt
Khăn xô muslin loại lớn – chuyên dùng trong nấu ăn và ép thực phẩm
Bộ khay ép cơm hình vuông – tiện lợi, sạch sẽ, dễ tạo hình đều đẹp
💬 Bạn Thử Làm Chưa?
Nếu bạn đã thử món Nasi Tindeh, hãy để lại bình luận bên dưới hoặc chia sẻ ảnh trên mạng xã hội và tag mình với nhé! 🌿 Mỗi chiếc khối cơm nhỏ chính là một phần di sản ẩm thực đang được bạn tái hiện lại trong căn bếp thân yêu. ❤️