🥢 Bún Chả Thịt Ba Chỉ & Chả Băm Caramel – Món Ngon “Gây Nghiện”!

👨‍🍳 Hướng Dẫn Thực Hiện

1️⃣ Làm Sốt Caramel

• Đun nóng đường trong chảo chống dính trên lửa nhỏ. Đảo nhẹ đến khi đường tan và chuyển màu vàng nâu cánh gián (khoảng 7–10 phút).
• Tắt bếp, từ từ đổ nước nóng vào (cẩn thận vì có thể bắn nước). Khuấy đều rồi để nguội.

2️⃣ Ướp Thịt

• Chia thịt xay và thịt thái lát vào 2 bát khác nhau.
• Trộn đều tỏi, hành tím, sốt hàu, đường nâu, nước mắm, tiêu, bột nêm vào 1 bát. Chia đều hỗn hợp này vào 2 bát thịt.
• Mỗi bát thêm 2 tbsp sốt caramel rồi trộn đều.
• Thịt xay: Viên thành từng miếng tròn dẹt, đường kính khoảng 5cm.
• Thịt thái lát: Giữ nguyên.
• Đậy kín, để ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

3️⃣ Làm Dưa Góp

• Trộn su hào và cà rốt với muối. Để yên 15 phút cho ra nước, sau đó rửa sạch và vắt ráo.
• Trộn với đường và giấm rồi để vào tủ lạnh 1 giờ để ngấm vị.

4️⃣ Chuẩn Bị Bún & Rau

• Luộc bún tươi theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả nước lạnh và để ráo.
• Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

5️⃣ Pha Nước Mắm Chấm

• Trộn nước mắm, đường, nước sôi. Khi nguội, thêm tỏi, ớt băm.

6️⃣ Nướng & Áp Chảo Thịt

👉 Cách 1 – Nướng than/bếp nướng điện

• Đặt thịt lên vỉ nướng, nướng trên lửa vừa khoảng 10 phút, lật mặt mỗi 2 phút để chín đều.

👉 Cách 2 – Áp chảo

• Đun nóng chảo, thêm ½ tbsp dầu ăn, áp chảo chả băm đến khi vàng đều 2 mặt.
• Tiếp tục áp chảo thịt ba chỉ thái lát cho đến khi vàng cháy cạnh.

7️⃣ Bày Trí & Thưởng Thức

• Chia bún, rau sống, dưa góp vào 4 tô.
• Xếp thịt nướng & chả băm lên trên.
• Chấm thịt vào nước mắm, hoặc rưới nước mắm lên bún rồi trộn đều.
• 😋 Thưởng thức ngay khi còn nóng!