Vietnamese Glass Noodle Salad with Crab
Thành phần
🍽 Khẩu phần: 4 người
🌟 Phần Nước Sốt
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 tsp gừng tươi, gọt vỏ & băm nhỏ
- 1 quả ớt Thái, cắt lát mỏng (có thể bỏ hạt nếu muốn giảm độ cay)
- 2 tsp đường nâu
- 2 tbsp nước cốt chanh tươi
- 2 tbsp nước mắm (nam pla)
- 4 tbsp dầu ăn
- 1 tsp dầu mè đen
🧅 Hành Phi Giòn
- 2 củ hành tím nhỏ, thái lát mỏng
- ½ tsp bột mì đa dụng
- Dầu ăn để chiên
🥗 Phần Gỏi
- 170g miến khô (miến dong hoặc miến đậu xanh)
- 227g thịt cua (loại thịt cua tươi, đã làm sạch vỏ)
- 100g bắp cải đỏ, bào sợi
- 1 củ cà rốt, cắt sợi nhỏ
- 113g giá đỗ, bỏ rễ
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
- 4 tbsp rau mùi (ngò rí), băm nhỏ
- 4 tbsp lá bạc hà tươi, băm nhỏ
Hướng dẫn
👨🍳 Hướng Dẫn Thực Hiện
1️⃣ Pha Nước Sốt
- Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nước sốt trong một bát nhỏ. Để sang một bên.
2️⃣ Chiên Hành Phi
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên đến 350°F (175°C).
- Trộn hành tím với bột mì, lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.
- Chiên hành 30 giây cho đến khi giòn vàng.
- Vớt ra để ráo trên khăn giấy thấm dầu. Để nguội.
3️⃣ Chế Biến Miến
- Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó tắt bếp.
- Ngâm miến trong nước nóng 3-5 phút, khuấy nhẹ để miến mềm nhưng vẫn có độ dai.
- Vớt ra, xả nước lạnh và để ráo.
4️⃣ Trộn Gỏi & Hoàn Thành
- Trong một tô lớn, trộn thịt cua, miến, bắp cải đỏ, cà rốt, giá đỗ, hành lá, rau mùi & bạc hà.
- Rưới nước sốt vào và trộn đều.
- Bày ra đĩa, rắc hành phi lên trên.
- 🎉 Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon!
✨ Mẹo Nhỏ & Biến Tấu
💡 Miến không bị dính & bết:
👉 Sau khi ngâm, xả miến qua nước lạnh và để ráo hoàn toàn trước khi trộn.
💡 Thay thế nguyên liệu:
👉 Có thể thay cua bằng tôm luộc, thịt gà xé, hoặc nấm đông cô xào nếu bạn muốn đổi vị.
💡 Nước sốt đậm đà hơn:
👉 Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể thêm 1 tbsp bơ đậu phộng hoặc 1 tbsp tương ớt Sriracha vào nước sốt.
🍯 Gợi Ý Dùng Kèm
🌿 Cuốn bánh tráng: Dùng gỏi miến cua cuốn cùng bánh tráng & rau sống để tạo ra một phiên bản mới lạ, hấp dẫn hơn!
🥢 Ăn kèm với bánh phồng tôm: Gỏi miến khi ăn cùng bánh phồng tôm sẽ tạo ra độ giòn vui miệng, rất thích hợp cho các bữa tiệc.
🥭 Thêm xoài xanh: Nếu muốn có vị chua ngọt độc đáo, hãy thử thêm một ít xoài xanh bào sợi vào gỏi.
❓ Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
🔹 Miến nào ngon nhất cho món này?
👉 Miến đậu xanh hoặc miến dong là lựa chọn tốt nhất vì chúng dẻo, trong, không bị bở khi ngâm.
🔹 Có thể chuẩn bị trước không?
👉 Bạn có thể làm nước sốt & sơ chế nguyên liệu trước, nhưng chỉ nên trộn trước khi ăn khoảng 30 phút để giữ độ tươi ngon.
🔹 Làm sao để hành phi luôn giòn lâu?
👉 Sau khi chiên, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín, có thể thêm một lớp khăn giấy để hút ẩm.
🔹 Nếu không ăn được cay thì sao?
👉 Bạn có thể bỏ ớt Thái trong nước sốt hoặc thay thế bằng một chút tiêu xay để vẫn có độ cay nhẹ.
📌 Xem thêm công thức
👉 🥗 Gỏi Đu Đủ & Cá Cơm Giòn
👉 🥢 Thịt Ba Chỉ Luộc Ăn Kèm Kim Chi Củ Cải & Cải Thảo Muối
👉 🌶️ Dưa Chuột Muối Cay “Atomic Pickles”
📖 Đọc thêm
Nếu bạn yêu thích ẩm thực toàn cầu, đừng bỏ qua cuốn sách Katie Chin’s Global Family Cookbook với hàng loạt công thức ngon & dễ làm ngay tại nhà!
📌 Dụng cụ cần thiết để làm món gỏi miến cua:
🔹 Dụng cụ cắt rau củ dạng sợi – Giúp bào sợi cà rốt và bắp cải nhanh chóng.
🔹 Miến đậu xanh chất lượng cao – Đảm bảo sợi miến trong, mềm, không bị bở.
🔹 Dầu mè nguyên chất – Giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho nước sốt.
🎉 Hãy thử ngay & chia sẻ cảm nhận của bạn! 🥳