Date and ginger honeys
Thành phần
📌 Nguyên liệu (Làm 12 chiếc)
- 1⅓ cups (160g) bột khoai tây
- ⅔ cup (80g) bột gạo
- 1 tbsp bột nở
- 1 tsp gừng xay
- 2 quả trứng (đánh tan)
- ½ cup sữa chua nguyên chất
- ⅓ cup sữa tươi
- 5 tbsp dầu thực vật
- ½ cup đường nâu
- 100g chà là bỏ hạt, thái nhỏ
- 3 nhánh gừng ngâm trong xi-rô, thái nhỏ
- Mật ong trong (để rưới lên bánh)
- Crème fraiche (để phủ lên trên bánh, có thể thay bằng kem chua)
Hướng dẫn
👩🍳 Hướng dẫn làm muffin chà là & gừng mật ong
Bước 1: Làm nóng lò và chuẩn bị khuôn bánh
- Làm nóng lò ở 200°C (400°F, Gas 6).
- Lót giấy cupcake vào khuôn bánh muffin 12 lỗ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu khô
- Trộn bột khoai tây, bột gạo, bột nở và gừng xay trong một bát lớn.
- Rây hỗn hợp bột để bánh mịn hơn.
Bước 3: Trộn nguyên liệu ướt
- Trong một bát khác, đánh nhẹ trứng, sữa chua, sữa tươi, dầu thực vật và đường nâu cho hòa quyện.
- Thêm chà là và ⅔ lượng gừng ngâm trong xi-rô, trộn đều.
Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu
- Đổ hỗn hợp ướt vào bát chứa hỗn hợp bột, nhẹ nhàng khuấy đến khi các nguyên liệu vừa quyện vào nhau.
- Không trộn quá lâu để tránh làm bánh bị chai.
Bước 5: Đổ bột vào khuôn và nướng bánh
- Múc hỗn hợp vào khuôn muffin, chia đều giữa 12 khuôn.
- Rắc phần gừng còn lại lên mặt bánh.
- Nướng 20 phút đến khi bánh nở cao, mặt bánh vàng nâu đẹp mắt.
Bước 6: Thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút rồi chuyển sang giá để nguội hẳn.
- Khi ăn, rưới một chút mật ong lên bánh và phủ một lớp crème fraiche để tăng hương vị béo ngậy.
- 🥄 Tip nhỏ: Bánh ngon nhất khi ăn ấm cùng một tách trà nóng!
✨ Mẹo nhỏ & Biến tấu
🔹 Có thể thay thế bột khoai tây & bột gạo không?
- Nếu không có bột khoai tây, bạn có thể dùng bột mì đa dụng.
- Bột gạo giúp bánh có kết cấu nhẹ, nhưng có thể thay bằng bột hạnh nhân để tăng vị thơm béo.
🍯 Mật ong nào ngon nhất để rưới lên bánh?
- Mật ong hoa cam: Vị ngọt nhẹ, thơm tinh tế.
- Mật ong rừng: Hương vị đậm đà hơn, phù hợp với ai thích vị mật ong mạnh.
🔥 Bạn thích vị cay hơn?
- Tăng lượng gừng xay lên 1½ tsp hoặc thêm ½ tsp quế để tạo chiều sâu hương vị.
🍽 Kết hợp hoàn hảo với…
- ☕ Một tách trà gừng hoặc trà Earl Grey giúp cân bằng vị ngọt.
- 🥛 Sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa để tăng độ béo nhẹ.
- 🍊 Một chút mứt cam nếu bạn thích vị chua ngọt đi kèm.
❓Câu hỏi thường gặp
1. Có thể làm món này không chứa gluten không?
→ Hoàn toàn được! Cả bột khoai tây và bột gạo đều không chứa gluten, bạn chỉ cần kiểm tra kỹ các nguyên liệu đi kèm như baking powder.
2. Bảo quản bánh thế nào?
→ Để bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày, hoặc bảo quản tủ lạnh trong 3–4 ngày. Hâm lại trong lò hoặc lò vi sóng trước khi ăn.
3. Có thể thay crème fraiche bằng gì?
→ Bạn có thể thay bằng kem chua, kem tươi đánh nhẹ hoặc thậm chí sữa chua Hy Lạp.
📚 Đọc thêm:
- 🍊 Honey Orange Cupcakes – Bánh Cupcake Mật Ong Cam
- 🧁 Strawberry Brownie Cupcakes – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Dâu Tây và Chocolate
🛒 Dụng Cụ & Nguyên Liệu Gợi Ý
👉 Sách Muffin Magic của Susannah Blake 📖 – Nếu bạn yêu thích các công thức muffin, cuốn sách này sẽ là nguồn cảm hứng tuyệt vời!
🧁 Dụng cụ làm bánh cần thiết:
- Khuôn bánh muffin 12 lỗ – Chống dính, giúp bánh nở đẹp.
- Giấy lót cupcake – Hạn chế dính, dễ vệ sinh.
- Dụng cụ rây bột – Giúp bột mịn hơn, bánh bông xốp hơn.
🥣 Nguyên liệu có thể mua online:
- Chà là khô chất lượng cao – Ngọt tự nhiên, không đường.
- Gừng ngâm xi-rô – Gia vị đặc biệt giúp bánh có vị thơm ngon hơn.
- Bột khoai tây và bột gạo – Tạo độ mềm và kết cấu hoàn hảo.
Thử Ngay & Chia Sẻ Kết Quả!
Thử Ngay & Chia Sẻ Kết Quả!Bạn đã thử làm Muffin Chà Là & Gừng chưa? Nếu có, đừng quên:
⭐ Để lại bình luận chia sẻ cảm nhận của bạn!
📸 Đăng ảnh bánh của bạn trên Instagram và tag mình để mọi người cùng ngắm nhìn!
📌 Lưu bài viết này trên Pinterest để làm sau nhé!
❤️ Đừng quên đăng ký nhận tin từ blog để không bỏ lỡ công thức mới nhất nhé!