Ice Cream Sundaes
Equipment
- 🍨 Dụng cụ cần có: Máy làm kem, nhiệt kế đo nhiệt độ, túi bắt kem, rây lọc
Thành phần
🥄 Công thức kem Sundae truyền thống
Khẩu phần: 10 suất nhỏ
✨ Nguyên liệu
- 2 cup sữa nguyên kem
- 2 quả vani
- 3 tbsp sữa bột
- ¾ cup whipping cream
- 1 cup đường
- 4 lòng đỏ trứng gà
- Topping tùy chọn (sốt chocolate, caramel, hạnh nhân rang, trái cây tươi...)
Hướng dẫn
👨🍳 Hướng dẫn làm kem Sundae
1️⃣ Chuẩn bị nền kem
Nấu sữa & ủ vani:
- Đổ sữa vào nồi, rạch dọc quả vani để lấy hạt và cho cả hạt lẫn vỏ vào nồi.
- Đun lửa vừa đến khi gần sôi, rồi tắt bếp và ủ trong 1 giờ để hương vani ngấm đều.
Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa:
- Đánh tan lòng đỏ trứng với đường đến khi nhạt màu.
- Hâm nóng sữa vani trở lại, từ từ rót vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để trứng không bị chín vón.
Nấu kem:
- Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đạt 180°F (82°C) (kem sánh lại nhưng không sôi).
- Lọc qua rây để loại bỏ cặn và vỏ vani.
Ủ lạnh & làm kem:
- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay 1 phút để tăng độ bông mịn, sau đó để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
- Churn trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
2️⃣ Lắp ráp Sundae
- Làm lạnh ly/cốc trong tủ đông khoảng 20 phút trước khi múc kem.
- Cho kem vào túi bắt kem có đui sò lớn để tạo hình đẹp mắt.
- Bơm kem vào cốc, trang trí với topping yêu thích như:Sốt chocolate/syrup caramelTrái cây tươi (chuối, dâu, việt quất...)Hạt hạnh nhân hoặc hạt điều rangMarshmallow hoặc kẹo chip
- Thưởng thức ngay để cảm nhận vị kem mát lạnh hòa quyện cùng topping hấp dẫn!
🔥 Bí quyết để kem Sundae hoàn hảo
✅ Dùng nguyên liệu chất lượng: Sữa nguyên kem và kem tươi giúp kem có kết cấu mềm mượt.
✅ Ủ lạnh đủ thời gian: Hỗn hợp kem càng lạnh trước khi churn thì thành phẩm càng mịn.
✅ Dùng vani nguyên chất: Quả vani tự nhiên giúp hương vị thơm hơn so với tinh chất vani nhân tạo.
❓ Câu Hỏi Thường Gặp
🔹 Có thể thay vani tươi bằng chiết xuất không?
Được nhé! Dùng 2 tsp chiết xuất vani nguyên chất thay cho 2 quả vani tươi.
🔹 Không có máy làm kem thì sao?
Bạn có thể đổ hỗn hợp vào hộp kín, để đông và khuấy đều mỗi 30 phút trong 3–4 giờ để giảm dăm đá.
🔗 Xem thêm công thức:
👉 Mango Ice Cream – Kem Xoài Mịn Màng
👉 Blueberry Ice Cream – Kem Việt Quất Béo Ngậy
👉 Chocolate Gelato – Gelato Chocolate Đậm Đà
🛒 Gợi ý mua nguyên liệu & dụng cụ
🍦 Máy làm kem tại nhà: Xem tại đây
🥛 Sữa nguyên kem & whipping cream: Mua ngay
🌿 Quả vani nguyên chất Madagascar: Tham khảo ở đây
📖 Sách À LA MÈRE DE FAMILLE – Tinh hoa làm bánh & kem cổ điển: Mua trên Amazon
📣 Hãy thử ngay & chia sẻ cảm nhận!
Bạn đã thử làm kem Sundae chưa? Bình luận bên dưới để chia sẻ trải nghiệm hoặc sáng tạo của bạn nhé! Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ với bạn bè yêu thích món tráng miệng! 💙🍨
Bài viết này có chứa các liên kết tiếp thị liên kết (affiliate link). Nếu bạn mua hàng qua các liên kết này, blog sẽ nhận được một khoản hoa hồng nhỏ mà không làm tăng giá sản phẩm của bạn. Cảm ơn bạn đã ủng hộ! ❤️