Magic Paste
Magic Paste – hay còn gọi là hỗn hợp gia vị thần kỳ – là bí quyết giúp món ăn của bạn có hương vị đậm đà, chuẩn phong cách BBQ Hàn Quốc. Sự kết hợp giữa gừng cay nhẹ, nước mắm đậm đà, dầu mè thơm bùi và ớt bột Hàn Quốc tạo nên một hỗn hợp vừa cay nồng, vừa dậy mùi thơm khó cưỡng. Đặc biệt, đây chính là bí quyết tạo nên hương vị kimchi tại nhiều nhà hàng Hàn Quốc nổi tiếng!
Thành phần
🌟 Nguyên liệu: Khoảng 1 cup
- 1 nhánh gừng (dài khoảng 2.5 cm), gọt vỏ, thái lát
- 5 tép tỏi, bóc vỏ
- 2 tbsp hạt thì là (fennel seeds)
- ½ chén nước mắm
- ¼ chén dầu mè rang
- ¼ chén ớt bột Hàn Quốc (gochugaru)
Hướng dẫn
🔥 Cách làm:
- Cho gừng, tỏi và hạt thì là vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Dừng lại vài lần để vét hỗn hợp xuống giúp nguyên liệu được xay đều.
- Thêm nước mắm, dầu mè và ớt bột Hàn Quốc vào máy xay, tiếp tục xay khoảng 30 giây đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- Chuyển hỗn hợp vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần hoặc đông lạnh trong 2 tháng.
- 📌 Mẹo nhỏ: Bạn có thể chia Magic Paste vào khay đá viên (mỗi viên khoảng 2 thìa canh), sau đó chuyển vào túi zip bảo quản đông lạnh để tiện sử dụng.
📌 Mẹo Nhỏ & Biến Tấu
✨ Bảo quản thông minh: Chia Magic Paste vào khay đá (mỗi viên ~2 tbsp), sau đó cho vào túi zip – vừa tiện lợi, vừa giữ tươi lâu!
🌶️ Tăng độ cay: Thêm chút ớt khô hoặc bột ớt Hàn cay hơn nếu bạn thích vị nồng.
🍋 Thêm chút chanh/lime: Cho vài giọt nước cốt chanh khi dùng sẽ làm tăng độ tươi mới cho món ăn!
🍖 Sử dụng Magic Paste như thế nào?
- Ướp thịt: Dùng làm gia vị ướp thịt nướng BBQ Hàn Quốc, giúp thịt mềm và thấm vị.
- Xào rau củ: Thêm một chút Magic Paste khi xào rau để tăng hương vị đậm đà.
- Pha nước chấm: Trộn với mayonnaise hoặc sữa chua Hy Lạp để làm sốt chấm cho các món chiên giòn.
💡 Gợi ý dùng kèm: Hãy thử kết hợp Magic Paste với món Korean Beef Satay để có một bữa tiệc nướng chuẩn vị Hàn nhé!
🎉 Hãy thử ngay & chia sẻ cảm nhận của bạn!