Scallion Oil
Thành phần
🍽 Số lượng: 1 cup
📝 Công Thức Mỡ Hành
- 1 bó hành lá (scallions), thái nhỏ
- ½ tsp muối kosher
- 1 cup dầu ăn trung tính (như dầu thực vật, dầu đậu nành)
Hướng dẫn
👨🍳 Cách Làm
- Chuẩn bị hành lá: Cho hành lá và muối vào một bát chịu nhiệt.
- Làm nóng dầu: Đun dầu trong một nồi nhỏ trên lửa vừa cao đến 375°F (hoặc khi mép dầu bắt đầu sôi lăn tăn).
- Pha mỡ hành: Đổ dầu nóng vào bát hành lá, dầu sẽ làm hành chín nhanh, giữ màu xanh tươi và dậy hương thơm.
- Hoàn thành: Để nguội và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh, có thể dùng trong 1 tuần.
🍽 Cách Dùng Mỡ Hành
🔥 Dùng trực tiếp: Rưới lên cơm trắng, bún, hoặc bánh hỏi để tạo hương thơm hấp dẫn.
🦪 Ăn kèm hải sản nướng: Mỡ hành là “chân ái” khi dùng với hàu, sò điệp hoặc ngao nướng. Chỉ cần thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ, hải sản sẽ dậy mùi thơm khó cưỡng.
🥩 Kết hợp với thịt nướng: Quết mỡ hành lên thịt nướng để tạo độ bóng đẹp và làm mềm thịt.
✨ Mẹo Nhỏ & Biến Tấu
✔ Muốn vị đậm đà hơn? Thêm một ít nước mắm hoặc dầu hào vào mỡ hành.
✔ Không có dầu trung tính? Dầu dừa cũng là một lựa chọn thú vị, giúp tạo thêm mùi thơm tự nhiên.
✔ Muốn bảo quản lâu hơn? Hãy để mỡ hành trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
📌 Xem Thêm Công Thức
🔗 Grilled Seafood with Scallion Oil – Hải Sản Nướng Mỡ Hành
🔗 Korean Beef Satay – Thịt Bò Xiên Nướng Kiểu Hàn Quốc
🎉 Hãy thử ngay & chia sẻ cảm nhận của bạn! Bạn thường dùng mỡ hành với món gì nhất? Để lại bình luận bên dưới nhé!
🔗 Gợi Ý Dụng Cụ & Nguyên Liệu
✅ Sách “Dac Biet: An Extra-Special Viet” trên Amazon – Mua ngay tại đây
✅ Nồi nhỏ đun dầu – Chống dính, giữ nhiệt tốt – Xem trên này
✅ Hành lá tươi & nguyên liệu chất lượng – Tìm tại đây