Strawberry-horchata shaved ice
Thành phần
📌 Thành Phần Cần Chuẩn Bị (4-6 phần)
1. Phần Horchata Syrup
- 1¾ cup hạnh nhân chần vỏ
- ¾ cup gạo hạt vừa
- 3 cup nước nóng
- 1 thanh quế Mexico (dài 3 inch)
- 1 lon (14 oz ~ 415ml) sữa đặc có đường
- 1 lon (14 oz ~ 415ml) sữa đặc không đường
- 1 nhúm muối
2. Phần Dâu Tây
- 2 cup dâu tây tươi
- 2 tbsp đường (tùy chọn)
3. Phần Đá Bào & Trang Trí
- Đá bào mịn
- Quế Mexico xay nhuyễn
- Hạnh nhân nướng
Hướng dẫn
🥄 Hướng Dẫn Cách Làm
Bước 1: Nướng Hạnh Nhân
- Làm nóng lò ở 350°F (175°C).
- Lấy ¾ cup hạnh nhân cho vào khay nướng, dàn đều và nướng khoảng 8 phút đến khi vàng thơm.
- Để nguội, rồi băm nhỏ để làm topping.
- 📌 Mẹo nhỏ: Bạn cũng có thể rang hạnh nhân trên chảo ở lửa vừa trong 5-7 phút, đảo đều để không bị cháy.
Bước 2: Ngâm Gạo & Hạnh Nhân
- Cho 1 cup hạnh nhân còn lại, gạo, thanh quế và nước nóng vào tô lớn.
- Để nguội hoàn toàn, sau đó đậy kín và ngâm ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- 📌 Lý do ngâm: Giúp gạo và hạnh nhân mềm hơn, khi xay sẽ mịn và tiết ra hương vị đặc trưng.
Bước 3: Xay Horchata Syrup
- Chia hỗn hợp gạo ngâm thành 2-3 phần, xay cùng với sữa đặc, sữa bay hơi và muối cho đến khi thật mịn.
- Nếu hỗn hợp vẫn hơi lợn cợn, hãy lọc qua rây lưới mịn hoặc vải thưa để có syrup mượt mà.
- 📌 Mẹo nhỏ: Bạn có thể bảo quản horchata syrup trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Bước 4: Chuẩn Bị Dâu Tây
- Rửa sạch, bỏ cuống và cắt đôi dâu tây.
- Nghiền nhẹ bằng nĩa để dâu tây tiết ra nước, giúp món đá bào có vị ngọt tự nhiên.
- 📌 Tùy chọn: Thêm 1-2 tbsp đường nếu thích vị ngọt hơn.
Bước 5: Hoàn Thành Strawberry-Horchata Shaved Ice
- 🍓 Cho 2 tbsp dâu tây vào ly hoặc chén.
- 🍧 Múc 1 cup đá bào mịn lên trên.
- 🥛 Rưới 3-4 tbsp horchata syrup lên đá bào.
- 🌰 Rắc hạnh nhân nướng và một chút bột quế Mexico để tăng hương vị.
- 🍽 Thưởng thức ngay lập tức!
🎯 Bí Quyết & Biến Tấu
✔ Muốn ngọt hơn? Thêm 1 lon sữa đặc vào horchata syrup.
✔ Thích hương vị đậm đà? Dùng quế Mexico thay vì quế thường – hương thơm đặc biệt hơn.
✔ Không có hạnh nhân chần vỏ? Dùng hạnh nhân nguyên vỏ hoặc thay bằng hạt điều.
✔ Thử topping khác: Hạt óc chó, dừa nạo hoặc một chút caramel!
🛒 Gợi Ý Dụng Cụ & Nguyên Liệu
🔹 Máy xay sinh tố công suất lớn – Xem trên đây
🔹 Dụng cụ bào đá mini – Mua trên này
🔹 Bột quế Mexico nguyên chất – Tìm tại đây
Nếu bạn yêu thích các món tráng miệng mát lạnh, đừng bỏ lỡ cuốn sách “Paletas” của Fany Gerson – bộ sưu tập hơn 50 công thức kem & đá bào cực kỳ độc đáo! 👉 Mua trên Amazon
🔗 Xem thêm công thức hấp dẫn khác:
👉 🍨 Thai Tea Gelati – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Kem & Đá Bào Trà Sữa Thái
👉 🥥 Creamy Coconut Lychee Dream – Mocktail Ngọt Mịn & Tinh Tế
👉 🍹 Brown Sugar Bubble Tea – Trà Sữa Trân Châu Đường Nâu Tự Làm Ngon Hơn Cả Tiệm!
📖 Xem thêm công thức tráng miệng độc đáo tại blog của chúng mình!
🎬 Bạn Đã Thử Chưa?
Nếu bạn đã thử làm Strawberry-Horchata Shaved Ice, hãy để lại bình luận bên dưới và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé! Đừng quên chia sẻ bài viết này với bạn bè yêu thích món tráng miệng thanh mát này! ❤️
📌 Theo dõi blog ngay để không bỏ lỡ công thức hấp dẫn mỗi tuần! 🚀